1.储存；储备
“储存促进升华”。年份越长，价值越高。其他茶可以避免氧化和潮湿，而红茶在自然条件下可以不断提高品质。
储存红茶的注意事项：
(1)保持凉爽，避免日晒。日晒能使茶叶迅速氧化，产生日晒等化学成分，长时间不散。
(2)避免密闭通风。通风有助于茶叶的自然氧化，吸收空气中的水分，加速茶叶的湿热氧化过程，为微生物代谢提供水分和氧气。避免用塑料袋密封，而是使用透气的包装材料，如牛皮纸。
(3)开启时避免异味。茶叶有很强的味觉吸收，不能混入有异味的物质。应放置在开放通风的环境中。
浸泡和烹饪
红茶和绿茶的冲泡方法不同。红茶一定要用开水冲泡，一定要谨记。
3.汤色
湖南红茶的汤色基本是红、滑、橙、亮。红汤和红酒一样古老，赏心悦目。它是明亮和干净的，所以它不会沉淀或浑浊。
4.真菌香味
真正的红茶具有发酵——甜酒特有的香气，是红茶初始堆积发酵过程中的标志性香气类型。但茯砖茶中有不同的金花，所以这种红茶具有典型的花香。
5.尝
如何形容红茶的味道？口腔略有刺激性，但很快恢复平静和醇厚。吞咽后舌根微涩，甜而不腻，泡三四次感觉更明显。老红茶口感醇厚甘甜，刚开始润滑，浓而不腻，回味略带酸味；中期甜、纯、爽，入口即化；后期即使汤色变淡，感觉还是很甜很纯，没有异味。
