安化黑茶，因产于中国安化而得名，是中国著名的古茶之一。早在十多年前，安化黑茶的功效就引起了日本专家的关注，他们对湖南黑茶进行了长达十年的跟踪研究。发现咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等。茶叶中有助于人体消化和调节脂肪代谢。咖啡因的作用可以增加胃液的排泄，进而增加食欲，帮助消化。砖茶分解脂肪的酶比其他任何茶都高，所以有很强的去油腻和促进消化的作用，这也是肉食者特别喜欢这种茶的原因。中国茶叶学会副理事长、湖南农业大学教授刘忠华教授经过长期研究发现，长期饮用茶、黑砖茶、茯茶有益健康，红茶对人体血脂、血糖有很好的调节作用，对体重、体形有有效的调节作用，可预防代谢综合征的发生，延缓衰老。研究成果已在国际国内期刊上发表。
中国工程院院士陈宗茂研究发现，与红茶和绿茶相比，红茶中的咖啡因和茶多酚含量明显下降，茶多糖和没食子酸含量明显上升，香气成分中的酯类、醇类和chuo类化合物明显下降，杂氧类化合物明显增加。所以喝红茶不会失眠。国内外研究表明，红茶具有明显的降血脂、减肥、促进消化和预防心血管疾病的作用。专家们用过番泻叶、蓖麻油等。对小鼠进行试验，发现茯砖茶能很好地调节小鼠的胃肠蠕动，抑制腹泻。专家表示，“我们在尝试不同年代的安化黑茶。数据显示，陈年茶对肠胃的调节作用更为显著。所以安化的偏方，也就是用老红茶治腹泻，是有科学依据的。”“我们在湘雅医学院观察了一群平均年龄33岁的女性一个月。结果发现，每天喝安化黑茶的女性平均瘦了3斤左右。”
目前日本科学家已经开始用安化黑茶的“金花”提取物制作保健品，价格超过黄金。安和红茶是西北少数民族“宁三日无食，不一日无茶”的生活必需品，是他们的“生命之茶”。
