台湾乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶在中国茶叶的分类体系中，是一种独特的茶类。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。
乌龙茶源于中国福建省，而台湾乌龙茶则是福建乌龙茶的一个分支。台湾乌龙茶以其独特的品质和口感而闻名于世。
台湾乌龙茶的制作过程非常精细，需要经历采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤。采摘的茶叶要经过萎凋，这个过程是将新鲜茶叶在适当的环境下静置一段时间，使其水分逐渐散发，使茶叶变软。然后，茶叶经过揉捻，这个过程是将茶叶轻轻地揉捻，使其形状变得紧实而有弹性。接着，茶叶进入发酵阶段，这个过程是将茶叶摆放在适当的环境下，进行微生物的发酵作用，使茶叶的内部化学成分发生变化。茶叶进行烘焙，这个过程是将茶叶在高温下进行烘烤，使其水分进一步蒸发，增强茶叶的香气。
台湾乌龙茶的特点是色泽翠绿、香气芬芳、口感丰满。它的茶汤清澈明亮，带有淡淡的黄绿色，香气鲜爽持久。口感醇厚，带有果香和花香的味道，回甘持久。台湾乌龙茶的茶叶形状多样，有卷曲如龙眉的“龙井茶”，有紧结如球的“铁观音”，还有叶片展开如百合花的“包种茶”，每一种茶都有独特的风味。
台湾乌龙茶不仅在台湾受到欢迎，也在国际茶叶市场上备受推崇。它的独特风味和高品质使其成为茶叶爱好者追逐的对象。无论是品茶还是送礼，台湾乌龙茶都是一个不错的选择。
台湾乌龙茶属于半发酵茶类，它具有独特的制作工艺和优雅的品质特点。品味台湾乌龙茶，你将享受到一种独特的茶文化体验。
