普洱茶的保存方法（普洱茶如何长期保存）

标签：2023-07-18 10:18:18

因为身体健康所需，很多茶友开始存起了普洱茶，大家都希望趁年轻存点茶，等年老的时候这些存茶也刚好变成了能喝的老茶。这些茶友（包括我）坚定不移地相信：在家里存茶，既可以享受存茶的乐趣，等年老了又可以有健康好喝的老茶喝，一举两得。

有笋壳外包装的普洱茶

但是有些茶友对此持反对意见，认为老茶还是恒温恒湿的专业茶仓靠谱，如果在家里散存，茶存到最后最多只能是有年纪的茶，而不是老茶。他们的理由是：大部分茶友存茶时没有专门的存茶房间，而且量也不够，所以不能像专业茶仓那样控制温度和湿度，也不能达到存茶"聚气"的标准。

普洱茶专业仓

持反对意见茶友的理由很有道理，但是，如果茶友在家存茶能够解决这些问题呢？根据我和有些茶友长达十年的存茶经验，如果茶友们在存茶的时候严格注意以下几点，存出品质优良的普洱茶老茶根本不是梦想。

一、普洱茶家庭仓要注意的几个方法

1、生熟分开

普洱茶分生茶和熟茶，熟茶是经过渥堆发酵之后制成的茶品，无论是新茶还是老茶都会散发出一种渥堆味。而普洱茶的生茶香气清新香甜，和熟茶的渥堆味完全不一样。如果我们在存茶时将生茶和熟茶放在一起，熟茶的渥堆味就会进入到生茶里，造成熟茶和生茶串味。当然，这种生茶坚持喝的话也能喝，但是会大大降低品感。

普洱茶生茶

2、密封

我存茶一向主张密封，因为密封可以帮助我们有效防止茶的香气流失，几饼茶聚集在一个密封环境里，也可以达到聚气的目的。有人说普洱茶的转化不是需要氧气吗？这种密封并不是真空包装。

我们可以用市面上那种牛皮纸袋（如果当地湿度比较大，可以买厚一点的，或者有锡箔内膜的）把茶几饼几饼装在一起，一般市面上常见的七子饼茶牛皮纸袋，一袋可以装到八到九饼茶。干燥好了的茶装进去以后把袋口折起来封好，如果还有茶香溢出，就在外面再套一个厚纸箱封口。

七子饼牛皮纸袋

封口之前没有抽掉氧气，再加上牛皮纸袋在存储过程中也会有一定量的气体进入，这些氧气足够里面的普洱茶转化所用了。其实在专业大茶仓里，茶也是成件成件存放的，用来装成件茶的纸箱非常厚，也相当于是密封的。

3、控干控湿

这世上没有天然的普洱茶茶仓，如果有的话，估计那里早就成了普洱茶的世界了。普洱茶之所以大多聚集在东莞，并不是因为东莞的气候适合普洱茶的转化，而是因为东莞的地理位置适合普洱茶的交易。

普洱茶怕湿也怕干，最适合普洱茶转化的湿度生茶应该在50—60之间，熟茶湿度需要低一点，在50%左右就可以了。如果湿度高于70%，无论生熟都有受潮发霉的危险，如果湿度低于40%，生茶有很大概率会变成干柴。曾经喝过陕西茶友存出来的一款2005某益勐海早春沱茶，除了干柴的味道什么味道也没有，茶汤也没有十五年茶的温润。

湿度计

熟茶怕湿，但也怕过干，过干的茶汤喝着或者还不如新茶之时，而且还多了几分燥意，喝的时候根本没有喝品质好的老熟茶的那种粘稠润滑。

茶友们在家存普洱茶控制干湿可以根据自己的实际情况来定。控湿的如果量多有专门的茶房，可以用空调或抽湿机抽湿，也可以用生石灰、木炭来降低屋子里的湿度。如果量小，可以直接在密封的牛皮纸袋或者纸箱里加食品干燥剂。

如果是控干，可以在湿度适合的时候把茶封好。湿度低的地方如果存茶量大，有自己的茶房，在茶房里加湿就可以了。如果存茶量小，我也主张密封，因为湿度低的地方茶也容易跑香。

二、普洱茶家庭仓的几个常见误区

1、普洱茶生熟混放

有些茶友认为，在生茶和熟茶外面套了牛皮纸袋或者塑料袋就可以防止串味。因此有些存茶量比较小的茶友因为不想把茶放得到处都是，就把套好的生茶和熟茶放在一个纸箱里。其实吧，这种事情我早些年也干过，虽然外面套的是厚塑料袋，但是纸箱里的生茶和熟茶在三四年的时间里还是串味了，生茶喝着一股渥堆味，熟茶喝着一股生茶的生茶腥味（可不是生茶的茶香哦，这是一种生熟结合后转化出的一种令人极端厌恶的诡异气息）。

碎碎念：普洱茶熟茶不能和生茶混放在一起

这种茶喝之令人反感，弃之可惜，最后被我用来养了花，其中几饼生茶还把我养的兰花烧死了。因为生茶直接放在花盆底下会发酵，产生的高温会灼烧花根，花根耐不住高温就会死掉。

2、用冰箱存普洱茶

冰箱对绿茶可能是个理想的栖息地（如果做好了防潮措施），但是对普洱茶来说，冰箱可能比监牢还可怕。冰箱不仅潮湿，而且还有让普洱茶几乎停止转化的低温。普洱茶是后发酵茶，发酵需要温度。适合普洱茶转化的理想温度在20—30度之间。只有几度的冷藏室和零下的冰冻室都不适合普洱茶的转化。

碎碎念：不要用冰箱存普洱茶

有的茶友可能会问，普洱茶怕高温吗？如果普洱茶的湿度不高，温度有那么一两个月稍高一点，问题也不大。因为茶友家里的温度一般不会超过30度。阳台上的温度可能会高一点，但是个人不主张在阳台上存茶，普洱茶怕光怕热。

3、真空存普洱茶

有些茶友很可爱，觉得普洱茶存茶需要控干控湿很麻烦，一不小心就会霉掉。而食物放到真空环境里，可以长期保存而不会变质。于是，干脆就把普洱茶干燥到一定的程度之后，把普洱茶放进塑料袋里用抽空气的机器把塑料袋抽成真空状态。觉得这样可以一劳永逸地解决普洱茶控干控湿的问题。

碎碎念：普洱茶不可用真空保存

普洱茶的转化需要氧气，真空状态下的普洱茶应该会完全停止转化，基本上只可能是存进去是什么样，多年以后还是会什么样。这样存出的冻龄茶不符合普洱茶的后发酵原理，就算存再长时间，也还是一饼新茶。

4、用玻璃瓶存普洱茶

很多茶楼、茶叶店为了方便客人看茶，会把绿茶、红茶甚至有些乌龙茶放在大玻璃瓶里。有些茶友受到启发，也会买一些这样的大玻璃瓶存茶。普洱茶怕光，玻璃瓶透光，不适合普洱茶的转化。

实际上，几乎所有的茶都怕光，如果我们经常去一家茶楼或者茶叶店，我们会发现，如果长时间不喝掉，存在这些大玻璃瓶里的茶会失去茶香，叶片会氧化变黄。

碎碎念：不要用玻璃瓶存普洱茶

所以，无论是什么茶都不适合放进玻璃瓶里存放。

5、用塑料袋套普洱茶

说到这里，可能会有一些茶友来指责我，塑料袋存茶不好吗？有利于防止防潮跑香。一些含水量很低的茶当然可以用塑料袋来套住防止受潮跑香，但是普洱茶尤其是普洱茶生茶的含水量比较高。如果用塑料袋套住，不出两年，塑料袋会和水分发生化学反应，散发出一种让人难受的骚臭味，这种味道会渗进普洱茶里，让人喝着非常不适。

我曾喝过好几个用塑料袋套袋法存出的茶样，不出例外的是，无论这些茶是来自广东，还是来自浙江，或者来自四川，他们的茶里都一无例外都有这种味道。我在江汉平原用塑料袋套袋法存出的茶里也有这种味道。所以后来我果断把这些塑料袋全部换成了牛皮纸袋，慢慢地这些味道就淡了。但是严格意义上来讲，这批茶是一批有瑕疵的茶。