湖南的君山银针图片（君山银针的产地和品质特征）

标签：2023-04-26 10:18:18

湖南的君山银针图片（君山银针的产地和品质特征）

君山银针茶叶是整个一条枝。

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。

君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。

岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大，三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。

工艺

君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。

君山银针如何鉴别真伪呢？

第一方面

要鉴别君山银针的真假，首先我们要了解一下君山银针，君山银针是产自洞庭湖的君山的名茶，在唐代的时候就非常的出名了，它不但香气好、味道好，还具有很高的观赏价值。从这些信息中我们就可以看出一点了，产自君山的茶才有可能是君山银针，它带有着浓烈的地域性质的。

第二方面

出了从产地上面鉴别君山银针的真假，我们也可以从外形上面鉴别它，银针，大家都知道是什么，君山银针的的银针的是形象的描述了它外形的特点：其外形细长、包裹非常的严实、大小非常的均匀，其颜色就是带有银白色，我们能看到外层有明显而完整的白毫。我们再捏开茶叶的时候会看到内部是金黄色的。

第三方面

君山银针具有很高的观赏的价值，从这点上面也可去进行真假的判断。我们在泡君山银针的时候，我们会看到茶叶反复的山下沉浮，也是一种非常有意思的现象，这主要原因是茶叶被泡了之后体积和重量都发生变化的缘故。通常很多的茶叶都会有这现象，不过君山银针的竖立非常的整齐，并且上下沉浮的此次非常的多。

君山银针茶，为何被称为“金镶玉”？

君山银针属于黄茶，产于湖南岳阳的君山，因其形状细长且挺直像针一般而得名。根据《巴陵县志》记载：“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”可知，君山银针在清朝被列为贡茶。

清代的君山茶分为两种，“尖茶”和“茸茶”。而“尖茶”则被列为贡茶，是君山茶中的极品，也有着“金镶玉”的美称。

君山银针茶的采制要求非常高，一般在清明前后采摘，有着“九不采”严格要求：雨天不采、露水不采、风伤不采、发紫不采、开口不采、空心不采、瘦弱不采、虫伤不采、过长过短不采，且在采摘时要避免擦伤其芽头和茸毛。再经过耗时三四天的八道工序，才能制作出具有独特韵味的君山银针。因采制过程中不能伤及芽头和茸毛，所以其成品茶芽头坚挺茁壮，且外披一层白毫；而八道工序的烘焙晾晒，使芽身黄金鲜亮。“金镶玉”的美称便由此而来。

君山银针为茶中佳品，需经过精细的筛选、严格的工序方能制成。不仅制作精致繁琐，其冲泡和贮存也十分讲究。冲泡茶杯选用透明杯为最佳，冲泡时须用壶中正沸的开水快速冲泡，冲泡后芽头在水中根根竖立，十分优美。贮存时，需要将捣碎的熟石膏垫在箱子底部，再将用牛皮纸包好的茶叶放入，便能保证品质经久不变。

茶文化是中国文化的底蕴，给各类茶叶起个文雅形象的称号也成了茶文化之一。君山银针茶白毫如玉，芽身发亮如金，因而被称作“金镶玉”。但在我看来，君山银针被称作“金镶玉”也可能并不完全因其外貌形状。知其制作过程，便知君山银针的来之不易，每根“金镶玉”的背后有这贵如金玉的努力和用心。