安化黑茶是一种什么茶？如何辨别手工砌福砖的好坏？
如何鉴别手工茯砖茶的好坏，主要依据茯砖茶的外观、色泽、原料、杂质、金花、内生茶汤等感官。从以下四个方面可以看出。
一、手工制符砖与黑砖瓦砖的区别在于需要经过特殊的养花工艺，所谓金花是由冠突散囊菌形成的。一般来说，金花越多，茯砖茶品质越好。
其次，因为傅砖需要花，所以压的时候压机的压力要小，松紧一定要合适。如果茶砖打结太紧，肯定不会有多少金花。
三、一级伏砖外观黄褐色，砖略松，花香；口感醇厚，有木耳和花香的味道；颜色红、黄、亮；叶底黑褐色，茶叶耐泡。
四、一级茯砖茶面非常平整，棱角非常分明，金花茂盛，色泽褐润，无黑、白霉菌。有没有金花香，也是判断茯砖茶真假最重要的标准。
安和红茶可分为三尖、三砖、一花卷，其中三砖为：花砖、黑砖、伏砖。茯砖茶因在福田加工而得名。
砖茶分为特种和普通品种，两者的区别在于原料的调配不同。生发是茯砖茶的独特工艺。
1.特色茯砖茶
所有的特种茯砖茶都是以三级红茶为原料制成的。
2.压制普通茯砖茶。
压制普通茯砖茶的原料中，三级红茶仅用40-45%，四级红茶用5-10%，其他茶用50%。
