茯茶、红茶、砖茶是同一种茶吗?为什么味道不一样?我的舌头不好吗?
首先要明确,茯茶、砖茶、红茶不是一个概念。
黑茶
根据其加工方法和氧化程度,茶叶可分为六大类,即绿茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶和红茶。
红茶属于茶的大类,茯茶属于红茶,就像西湖龙井属于绿茶一样。
黑茶按地域分布主要分为湖南黑茶(“三尖一花卷三砖”)、湖北老青砖、四川藏茶(边茶)和广西六堡茶,后者在云南成熟,颇受欢迎。
砖茶
以前大部分产茶区交通不便,茶叶靠肩马运输。为了便于运输和储存,人们想到用高温蒸汽蒸茶叶,以减少其体积。
砖茶是紧压茶的一种,包括饼茶、沱茶、圆柱茶。
基本上可压制的茶都可以压制成砖状,比如红茶的“米砖”,但市面上的砖茶多是红茶压制而成。
福茗茶
茯茶属于六种茶中的红茶,是以边卖茶为主的后发酵茶。因为是福田加工的,所以叫茯茶。其效用与土茯苓相似,故称茯砖茶、茯砖茶。
砖压制的茯砖茶称为茯砖茶,产生一种独特的金黄色颗粒,俗称“金花”,即“管氏伞滑刃线虫”,是一种对人体有益的益生菌。茯茶中“金花”的含量与茶叶品质呈正相关,有“茶开得好,花多,品质好”之说。
砖茶,又称蒸茶(俗称卖边茶),顾名思义,是一种砖形的茶叶,是一种代表性的压缩茶,由茶叶、茶梗,有时也有茶粉制成。
玄茶因成品茶外观呈黑色而得名。六大茶之一,属于后发酵茶,主产于四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。红茶所用的原料都是粗制滥造、陈旧过时的,是紧压茶的主要原料。制茶过程一般包括杀青、揉捻、堆制、烘干四道工序。按照地域分布,红茶主要分为湖南红茶(夫差)、四川藏茶(边茶)、云南红茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老红茶、陕西红茶(夫差)、安徽古鲶鱼红茶。
茯茶是六大茶类中红茶的特产。它是一种后发酵茶和完全发酵茶。其中一种在边境出售的茶叶,原本是中国西北、哈萨克斯坦、蒙古等游牧地区的特产。因为是福田加工的,所以叫茯茶。其效用与土茯苓相似,故称茯砖茶、茯砖茶。因为是官员制作,卖给政府的,所以也叫官茶、官茶。
红茶种类繁多,其中泾阳源顺茯砖茶最具特色。茯砖茶作为一种全发酵茶,具有很高的保健价值。因为它具有其他红茶所没有的“金花”成分,所以被称为“红茶的宝贝儿子”。
泾阳茯砖茶历史悠久。
据史料考证,泾阳是熙宁时期以来宋神宗北部唯一的茯砖茶加工基地。很多人尝试在外地发展茯砖茶产业基地,做了很多方面的努力,但最终都因为“造花”不尽如人意而失败。关中沃野腹地为胚,钟南山之南为屏,泾河滋养。因为泾阳独特舒适的自然地理环境,茯砖茶才能长得好,泾阳茯茶有正宗的原料。