很多人都听过这么一句话叫做金蝉脱壳，但是金蝉到底是什么也许有的人并不知道吧，其实金蝉就是平时说的知了，知了大家还是非常熟悉的吧，尤其是在夏天的时候经常可以听到窗户外面知了的叫声。
金蝉的简介
金蝉，是蝉科昆虫的代表种，幼虫各个地方称呼不一样，梢千猴（博兴方言）、爬猴，爬拉猴（商丘方言）、几老狗子（安徽亳州方言）、老吱老吱哇猴、蝈蛹（邯郸方言）、蚱蝉、马吱啦猴（平乡方言）嘟拉龟，嘟老的（鄄城方言）、节拉龟，节了龟（宁阳方言）、爬爬、知了龟、知了猴（安徽方言）、姐猴、节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知拇吖、食孩儿、老少狗、几啦猴（丰沛方言）、爬叉（河南濮阳等地方言）、肉牛、神仙、杜拉猴、知老老爬衩、节喽爬、仙家等均是它的名字。
金蝉可食用，有丰富的营养成份，其药用价值亦很高。金蝉的皮（蝉蜕）也是一种中药，金蝉脱壳的成语也来自它。现在蝉的生活领地越来越少，为满足市场需求，已经有人用人工养殖的方法来获取它。
金蝉是知了吗
金蝉,俗称“知了”、“几了”,从出土到蝉蜕期间的蝉蛹被称为为“爬蚱”、“爬树猴”、“知了龟”、“知了猴”等,属同翅目,蝉科.
金蝉的营养价值
说起知了猴的营养价值，民间就有把知了猴比作唐僧肉的说法，意为知了猴的营养价值非常丰富，味道也鲜美可口，有一种让人吃了就会长生不老的感觉。那知了猴的营养价值到底有哪些呢？凡是昆虫类食物，大家可能都知道，它们含有的蛋白质是相当丰富的。知了猴也不例外，每100g知了猴含有72g蛋白质，相当于总量的百分之70，可谓是相当的恐怖了。
而且知了猴所含的蛋白质还不是一般的蛋白质哦，可不是简单的炸豆腐就可以比拟的。知了猴所含的蛋白质包含了多种对我们人体有益的氨基酸，光是人体必需的就占氨基酸总量的46%，可想而知知了猴的营养价值是多么的丰富了。而且知了猴的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐。
钙磷铁等人体需求量比较大的矿物质知了猴含得相当的丰富，除此之外，知了猴15%的优质油脂含量也使知了猴的营养价值得到大大的加分，这些油脂富含丰富的不饱和脂肪酸，能减低我们的胆固醇，维持血压的平衡。
说了这么多的知了猴的营养价值，大家可能对知了猴的营养价值还不是很了解，不过不要紧，下面我们就通过比较来让大家看看知了猴的营养价值到底有多高吧。将知了猴的蛋白质和其它肉类相比较，得到为瘦牛肉的3.5倍（含蛋白质20.2%），瘦猪肉的4.3倍（16.7%），羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍（23.3%），鲤鱼的4倍(17.3），鸡蛋的6倍（11.8%）。
金蝉的药用价值
金蝉具有药用功能，金蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。蝉蜕作为传统中药成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。鲜嫩的金蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。
金蝉的营养价值相当的高，含有高蛋白、优质脂肪酸、优质蛋白，并且还具有药用功能，是以为可以治疗多种疾病的中药材，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能，所以说金蝉是养生的佳品，想要养生的小伙伴可以多吃点金蝉哟!
生活中可能很多人都不知道知了的营养价值，只知道它是一种昆虫，其实知了还是一道非常美味的菜肴，很多地方的人都非常喜欢吃，而且它的蛋白质含量很高。
