把发芽的姜切开,如果生姜的肉质变得干又空,纤维逐渐变粗,那就说明姜含有的一些营养成分逐渐开始减少,则营养的价值会降低一些,但是生姜的成分并没有被改变或是受到破坏。

 生姜发芽可以食用,生姜发芽的原因是碳水化合物含量的减少,发芽消耗掉了它本身的一些营养物质,来分给芽,让芽生长,就会导致生姜失去水分和营养成分变得干扁,纤维变粗。

 所以生姜的营养价值会降低,营养成分会减少,在生姜发芽时,会消耗掉一些营养物质,但它不会产生一些有毒的物质,所以是可以吃的。

 生姜放置时间过长、温度适宜会引起长芽,营养成分会流失,但是没有毒素,不会对人体产生不好的影响,生姜在发芽了之后,它原本的营养价值将会大打折扣,所以还是不太建议食用发芽生姜的。

 如果生姜长出了芽,可以直接将长出来的芽给切除掉,其他剩余的将还是可以用来做成食物的,除掉之后一定要好好的储存起来。

 可以用保鲜膜将其包裹放入到冰箱内,但如果说发现生姜的里面都已经彻底的腐烂了,建议在这个时候我们不要再食用了,吃了之后很有可能会拉肚子,还会损害肝脏的健康。