花生发芽,吃起来是脆脆的,口感也是很不错的,而且只有只有新鲜优质、生命力旺盛的花生才能发芽,同时发芽之后的花生综合营养价值会提高很多。

 发芽之后的花生是可以食用的,而且发芽之后的的花生米比原本花生的营养价值更高,其中含有大量的维生素以及蛋白质等,可以降低人体的胆固醇,并且还可以够延缓衰老。

 发芽之后的花生,颗粒比较重大,油脂成分会减少,但蛋白质、膳食纤维等含量仍然是比较高的,如果一次吃的太多的话,不仅身体不能够吸收这么多营养,而且还可能会刺激肠胃,引发肠胃的不舒服。

 发芽的花生首先要去除根须、外皮,用清水冲洗干净,然后用手把花生芽掐成寸段,青尖椒、红尖椒和香芹分别切丝,锅内水烧开后放一小勺盐。

 将花生芽焯1分钟左右,捞出沥干,在锅烧热倒入葵花籽油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入香葱末炒香,下香芹、青、红尖椒丝翻炒,放入花生芽大火快炒,调入盐、生抽翻炒均匀就可以食用了。