莲藕是一种营养价值很高的食材，平时适当地吃一些的话有利于人体的健康，那莲藕需要去皮吗？

莲藕的皮要去除吗

  莲藕可以去皮，也可以不去，因为莲藕的表面比较平整，外皮较薄，吃起来口感并不是很粗糙。而且莲藕皮上还含有较多的纤维素，如果不想去皮的话是可以不去的。

  但是，因为莲藕是生长在淤泥里面的。其表皮上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，所以在连着皮一起吃之前也要先将其清洗干净。如果觉得不太卫生的话，那么也可以将外皮削掉之后再吃。

  所以，所以如果连着皮一起吃的话营养价值就会更高，去皮的优点就是它会更干净一些。

莲藕去皮好还是不去皮好

  至于莲藕去不去皮，各有优点，莲藕的外皮上也含有较多的营养物质，所以从营养角度上来看，连着皮一起吃的话营养价值也会更高一些，比较适合于大部分人群食用。

莲藕去皮的方法

钢丝球

  如果只是想要将莲藕的污垢清洗一下的话，那么建议使用钢丝球就可以了。经过钢丝球擦拭过后的莲藕会变得十分光滑洁白。但建议最好是在水中进行，以免莲藕在空气中放置时间过长而出现发黑的情况。

刮皮刀

  如果想要将莲藕外皮削掉的话，那么建议可以借助刮皮刀来刮。这样会更加方便一些，但是会损耗较多的莲藕。

莲藕外面的皮刮掉了怎么保存

  去皮后的莲藕可以放在水里浸泡一下，因为莲藕中含有较多的多酚类物质。在空气中放置时间过长的话很容易会与空气中的氧气发生反应。从而会生成深色的醌类物质，此时的莲藕就会出现发黑的情况。所以对于已经去了皮的莲藕来说，是需要尽快烹饪食用的。

  如果暂时吃不完的话，那么建议可以将切好后的莲藕浸泡在水里。以减少莲藕与氧气接触的面积，这样可以在一定程度上延缓莲藕变黑的速度。