说到牛肉，可谓全世界都非常喜爱吃的肉类食品，牛肉不仅鲜嫩美味，同时还含丰富的蛋白质、锌元素、氨基酸及其他营养成分，常吃对身体健康有很多好处。牛肉的制作方法很多，酱牛肉应该是特别受欢迎的做法之一，在制作酱牛肉是会剩下许多汤汁，那么这些汤汁还有什么用处呢？
酱牛肉的汤可以做什么
1、牛肉汤卤干豆腐串儿,，佐以香菜末、辣椒油、好吃死啦！
2、打卤面的汤汁儿。
3、加西红柿土豆圆白菜，煲汤，贼鲜！
酱牛肉的蘸料怎么调
材料：肉末100克、大酱和甜面酱各1袋、姜1小块、八角1个。
调料：料酒两勺。
做法：
1、将姜切成末，八角掰成小块。
2、将肉末用料酒腌制3分钟。
3、锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至变色，加入大酱和甜面酱，不断翻动，直至大酱熬制粘稠状即可。
酱牛肉的功效作用
1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
酱牛肉的做法
主料：牛腱子1250克
香料：八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个
调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克。
1、准备好主要食材，牛腱我选的是前腱（里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒）。
2、把所有香料用纱布包起来（香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有）。
3、把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。
4、酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好，切片摆盘即可享用。
如上所述，酱牛肉的制作方法十分简单，但是若喜欢吃口味重点的，可以自己制作一些蘸料蘸着吃，味道会更加美味哦！不过酱牛肉虽美味营养，但是一定不宜吃太多，吃多了会引起消化不良、上火等症状。
