炖肉常用的香料有八角、桂皮、香叶等,八角可去腥、提香,使肉的味道更加醇香,一次放一到两个即可。桂皮有一定的辛香味,有增香、去腻的效果,通常一斤肉要一个长五厘米左右的桂皮。香叶可增香、去异味,一次放一两片即可。

炖肉用什么香料你知道吗?知识点请看小编的讲解。

1、八角

八角又叫做大茴香、大料,它的外形为八角星星状,味道香、甜,在炖肉的时候添加它可以有效的去腥、提香,使肉的味道更加醇香。通常做一次炖肉放一到两个八角就足够了。

2、桂皮

桂皮是人类使用的非常早的香料,它场合八角搭配在一起使用,具有一定的辛香味,有增香、去腻的效果,能有效提升菜肴口感,通常炖一斤肉要使用一个长五厘米左右的桂皮。

3、香叶

香叶又叫做月桂叶,它通常呈淡绿色、灰褐色,味道偏辛辣芳香,可以增香、去异味,通常一次放一两片即可。烹饪菜肴的时候要注意不可使用过多香料,以免食材本身的味道都被香料遮盖。