姜是我们生活中很常见的一种调味剂,它主要分为大小黄姜,老姜这三种,味道上有着一定差异,也各有特色。那大黄姜和老姜有什么区别呢?下文小编就来给大家详细讲讲,想了解的朋友可以看看!

大黄姜和老姜的区别:

1、产地不同

大黄姜原产自东亚及东南亚地区,且该地区所产品质最佳。老姜全国大部分地区有产,主产四川、贵州等地。

2、形状不同

大黄姜的外形颜色偏黄,是长条状的形状。老姜呈扁平块状,具指状分枝,长3~175px,厚1~50px。表面灰黄色或浅灰棕色,粗糙,具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存,分枝顶端有茎痕或芽。质坚实,断面黄白色或灰白色,粉性或颗粒性,内皮层环纹明显,维管束及黄色油点散在。气香、特异,味辛辣。

3、功效与作用不同

(1)大黄姜性味甘﹑苦﹑凉 ,具有清肺止咳,利湿通淋,通络止痛,解毒消肿的功效,可以治肺热咳嗽、湿热淋痛、风湿腰痛、痈肿恶疮、跌打扭伤、蜂蜇虫咬等病症,同时具有治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、降血脂等功效,也有降低胆固醇、抗炎、抗肿瘤等药理作用。

(2)老姜能够散寒解表,因为从中医食疗的角度上来讲老姜性味辛、温,对于风寒感冒所导致的恶寒、发热、头疼、鼻塞,如果适当食用老姜有很好的散寒解表的作用;能够降逆止呕,对于反胃、烧心、呕吐、晕车、晕机所导致的腹部不适的人,如果适当食用老姜有很好的降逆止呕的作用;能够化痰止咳,对于痰饮所导致的咳嗽、咳痰、咳喘的人,如果适当食用老姜有很好的化痰止咳的作用。

从上文我们可以知道,大黄姜与老姜还是有一定区别的,不管是产地,还是形状,亦或是功效与作用都有很大区别,大家可以根据自己的需求买适合的姜吃。大家觉得大黄姜与老姜哪种好呢?

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