要问油菜耐寒零下几度？据悉油菜耐寒零下5-8度。其适宜的生长温度在15-20℃之间，零下2-3度可以安全越冬，温度过低会对白菜造成不可逆的伤害。油菜越冬之前，可进行叶面营养补充，喷施适量磷酸二氢钾，有助于白菜越冬。