要问春天种大蒜能长蒜头吗？据悉春天种大蒜不能长蒜头，只能长蒜苗。大蒜属于冬季作物，需要在低温环境中才能正常抽薹以及长出蒜头。一般在秋天选种播种，将有芽尖的一头朝上，再覆盖薄土，等到低温进入休眠期，春季开始生长，夏季则可采收。