白子菜可以生吃,洗干净之后,加入蒜泥、生抽、醋、食用盐等调料凉拌即可直接吃,也可以清炒、做汤,晒干之后还能泡水喝。白子菜的吃法有很多,譬如煎饼吃或蒸着吃。白子菜具有较髙的药用和食用价值,是一种营养丰富的天然绿色食物。同时,白子菜嫩茎叶还富含黄酮类、多糖、生物碱等活性成分。

一、白子菜能生吃吗

白菜可以生吃。洗净后,加入蒜泥、生抽、醋、食用盐等调料,凉拌即可直接食用,也可以清炒、做汤,晒干后泡水喝。

二、白子菜的吃法

1、煎饼

白子菜可以煎饼吃。在做的时候需要采集新鲜的白子菜,洗净后,用刀垛碎,放入碗中,加入两个鸡蛋,然后加入适量的食用盐,然后用清水调匀,最后加入适量的面粉,制成比较稀的面糊。在平底锅里放油加热后,取适量的面糊,倒入锅中,用铲子把它摊成饼状,煎到两面金黄色以后取出,撒上适量的胡椒粉就可食用。

2、蒸食

白子菜也可以蒸着吃。想吃时可以采集新鲜的白菜600克,洗净,控干表面的水分,然后再撒上适量的面粉,用手调匀。尽量让每一个白子菜表面都沾上少量的面粉,然后把它放到蒸锅中,隔水蒸至开锅以后蒸10分钟。在蒸白子菜的过程中,要用生抽、香醋、蒜泥混合成料汁。等锅里的白子菜蒸好以后,取出食用时,直接用白子菜蘸食料汁,滋味特别好。

三、白子菜的价值

白子菜具有较高的药用和食用价值。作为蔬菜食用,白子菜具有普通蔬菜富含氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素类、纤维素类、碳水化合物、矿物质和微量元素,是一种营养丰富的天然绿色食品。与此同时,白子菜嫩茎叶还富含黄酮类、多糖、生物碱等活性成分,其中白子菜嫩茎叶中含有黄铜为86.78毫克/克、维生素C2.52毫克/克、类胡萝卜素0.09毫克/克、可溶性蛋白1.42毫克/克、槲皮素43.30毫克/克、绿原酸6.04毫克/克。