大闸蟹死了不能吃。这主要是因为大闸蟹一旦死亡,蟹体内的细菌就会快速繁殖,分解蟹肉,产生一种毒素。辨别大闸蟹死没死的方法:活的大闸蟹有水草的腥味,死蟹会有胺的味道;活的大闸蟹在眼睛被触摸时,会自主活动,死蟹不能;用手拉伸大闸蟹小腿,拉开时会向后缩,说明蟹是活的;将螃蟹放入半盆水中,吐泡泡说明还活着。

一、死了的大闸蟹还可以吃吗

死了的大闸蟹不能吃。因为大闸蟹一旦死亡,蟹体内的细菌就会迅速繁殖,分解蟹肉,产生一种毒素。如果人吃了会引起中毒,轻度中毒反应包括恶心、呕吐、腹泻等,严重时还会脱水,甚至休克、昏迷等。因此,死了的大闸蟹千万不要吃。

二,辨别大闸蟹死没死的方法

1、闻气味

活的大闸蟹有水草的腥味,死蟹会有胺的味道。

2、看眼睛

活的大闸蟹在眼睛被触摸时,会自主活动,而死蟹的眼睛不会自己动。

3、看蟹爪

用手拉伸大闸蟹的小腿,拉开时会向后缩,说明蟹是活的。

4、吐泡泡

螃蟹是用腮呼吸的。蟹离开水时,会从口器两侧排出腮中的一部分水,与空气接触后溶解一定量的氧气,然后通过口器下方的小孔吸入体内获得氧气。当腮内的水分较少,吸入更多的空气时,吐出来的是少量的水和空气的混合物,就会变成一个个泡沫。因此将螃蟹放入半盆水中,吐泡泡的螃蟹说明还活着。