蒜苗

早上8点,在滨河路的一家牛肉面馆前,刚吃完牛肉面的李大爷感叹道。和李大爷有同样感受的还有于先生,于先生是个老兰州人,几乎每天早晨都要吃一碗牛肉面,可是最近他发现。牛肉面里的蒜苗少了很多,有的面馆索性就没有了蒜苗。根据市民的反映,记者随机走访了从西关十字到省政府附近的十几家牛肉面馆,发现很多牛肉面的饭碗里确实没有蒜苗,有的也是少得可怜。

“牛大碗”里的蒜苗为何会变少呢?究其原因,最主要的原因是蒜苗涨价了。今年,随着各地大蒜价格的暴涨,很多种植大蒜的人都不愿意让蒜再成长为蒜苗了。尽管如此,市场上的大蒜价格还是很高,伴随上涨的还有蒜苗的价格。早晨9点,记者来到山字石早市,从早市的西头走到东头,一共只有两家卖蒜苗的商贩。价格均为两元钱一斤,当记者询问菜贩要多买一点蒜苗,是否可以便宜点的时候?卖蒜苗的商贩告诉记者:“现在蒜苗的进价都高得很,我们也没法便宜啊!进得高卖得就高,要不然就亏了。你看这个菜市场,也就我们这么几家在卖蒜苗。”随后记者又走访了兰州市的几家超市,在新世界百货超市,净蒜苗卖到了4.5元一斤。虽说相比菜市场还带着泥的蒜苗,这里的蒜苗显得确实“白净”一些,买回家可以省去洗和剥的繁杂工序,但4.5元一斤的价格还是让人觉得这蒜苗确实有点贵。而在亚欧超市,未完全剥净还带着泥土的蒜苗也卖到了4元一斤。

比蒜苗价格涨势更猛的还有蒜苗的“亲戚”大蒜,在菜市场大蒜的均价为7.5元一斤。而在超市里,有的大蒜已经涨到了15元一斤。“现在这个蒜的价格比肉都贵,让人都不敢买了啊!”正在选购大蒜的一位大妈对记者说道。 为什么“蒜家”亲戚的身价会连连飚升呢?这主要是由于去年蒜价低迷打击了蒜农的积极性,导致今年甘肃等地的大蒜种植面积比上年减少10%左右。另外,加上大蒜能消毒,减少传染病传播等消息的刺激,市民对大蒜的需求量和消费量相对增加,基于这些原因,“蒜家”亲戚的价格一路飙升,居高不下。价格虽高,但饭还是要吃。尤其是在咱兰州传统的牛肉面里,如果少了“蒜苗”,那经典的“一清、二白、三红、四绿”又从何体现呢?