韭菜花酱的做法

韭菜花酱的做法

韭菜花,是每年秋季里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。将韭菜花,清洗后上碾子碾成细末,掺上几只绿辣椒,然后封坛,几天后即可食用,微辣中韭香四溢,似乎任何美味都是多余了。

韭菜花酱的做法

主料:韭菜花 (适量)

辅料:生姜 (适量)

1.韭菜花清洗去老梗,在通风处摊开晾干水份;

2.把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里,撒上精盐腌渍30分钟,韭菜花软榻了方便下步操作;

3.蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花,少许生姜碎;

4.依次将韭菜花捣烂成糊状。

5.把捣好的韭菜花酱盛到干净容器里,

6.把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子或罐子里,不要装得过满(韭菜花酱会发酵),等韭菜花酱发酵了再吃。7.也可以用料理机来打韭菜花酱,把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里,放少许精盐,倒入少许凉开水,方便韭菜花搅拌,打碎装瓶即可。

韭菜花酱的做法

韭菜花酱的做法

主料:韭菜花 (250克) 苹果 (1个)

辅料:黄瓜 红辣椒 姜 盐 白酒适量

1.备料,韭菜花买来最好赶快做;

2.韭菜花掐去多余的茎,清洗几遍,控水晾干;

3.韭菜花逐步放蒜臼捣碎;

4.喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎;

5.黄瓜切小片,苹果切粗丝,不加也可,有的加梨,姜切丝;

6.上述材料与韭菜花酱混合,放盐;

7.倒入白酒搅拌;

8.搅拌均匀;

9.切红辣椒放入;放容器中腌出水后入冰箱冷藏。

韭菜花酱的做法

韭菜花酱的做法

主料:韭菜花 (850克)

辅料:苹果 (1个) 干辣椒(小米辣)(4个) 姜 (1块)

1.韭菜花掐去多余的茎,清洗几遍;

2.洗好的韭菜花放置于干净的地方晾干;

3.苹果切片,姜切碎,辣椒就不用切了;

4.分次把原料放入料理机里一起打成泥状,如果很干,就放少许凉开水;

5.最后把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下,最后装入密闭容器,瓶口放点高度白酒,用保鲜膜先封一下,再盖盖儿;

9.装瓶后放入冰箱冷藏,一个星期以上便可以食用啦。

韭菜花酱的做法

快把韭菜花酱放在小碟里,滴上点香油。是否香味扑鼻,引人食欲?