洛阳种植柿子有很长的历史，目前种植面积达5.9万亩，主要分布在栾川和嵩县。年产量5000余万公斤，其中，栾川、嵩县种植面积占全市的64%，其余各县区均有少量种植。磨盘柿、牛心柿、等涩柿是目前种植的主要品种，面积较大，多分布在山区、丘陵地。
目前洛阳的柿子多为零散种植，受传统栽培管理经验制约，种植上存在品种单一、管理粗放、树体高大等问题，导致驾驭市场能力差，抗风险能力不强，同时缺乏规模化种植、集约化经营、现代化管理的柿园。加工上仍沿用传统的家庭作坊方式生产柿子醋。在各柿子主产区内，果农一家一户加工，产量小，原料浪费率高，技术应用不规范，杀菌消毒措施不到位，卫生条件差，产品包装简陋，销售渠道单一，规模效益较差。
而洛阳现有的柿子醋的规划化生产线，由于柿子种植面积小，再加上贮存能力有限，原料满足不了常年生产需求。深加工产品也比较单一，主要以食用调料醋为主，醋饮品、柿子果醋饮料少量生产，销售区域以主要以本地为主。
随着社会的发展，近些年，当地加大了对柿子产业的发展力度，不仅从国外引进新的种植品种，还完善深加工环节，规模化生产柿子醋等。业内人士表示，开发深加工产品只是起点，打造完整的产业链才是柿子产业壮大的关键因素。
柿子的市场前景广阔，规模化种植前景看好，带动了经济效益，有着良好的发展空间。为了保证产业的发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。
