孔雀饲养近年已趋向家禽化，并以经济玩赏双收的家禽为目的。近年某个体经营者，大量收购繁殖孔雀，获利较高。孔雀是国家鼓励养殖的集观赏、食用、保健于一身的养殖珍禽。孔雀肉是高蛋白低脂肪低胆固醇的野味珍品，营养价值高，肉味鲜美。
近年来，我国的孔雀养殖业初露锋芒，是高档的美味佳肴，是一种很有发展前途的肉食禽类，在养殖方面因其投资少、见效快，获利高而成为养殖户的首选养殖品种之一。
养殖孔雀成本较低。一般饲养10个月左右，就可达到60斤左右。即使按商品价每斤40元，除去成本每只可盈利200元左右。成熟的孔雀在8-10斤以上，当年早繁殖的第二年就可少量开产，一般情况下要等到第三年开始产蛋。
产蛋量逐年增加，一般在20-50枚，有的可达70枚以上，孵化期27天，种孔雀一般按1公3母配比，大量饲养以1公5母配比较好。
孔雀养殖是目前比较理想的养殖致富项目，孔雀养殖它能以最小的投资得到最大的产出，孔雀是一次投资，多年受益，比如一次引种4只，3母1公约12000元，当然也可以引1母２公。精心饲养第２年就可以产蛋，假如第1次产蛋60枚，按80%的孵化率，最低可孵出50只小孔雀。饲养到5斤左右就可以当商品孔雀出售。
第2年就可基本回收投资，以后每年都有万元以上收入，如果作种孔雀出售价值更高。而且还可以吃“凤凰蛋”和“凤凰肉”，所以饲养孔雀比种地、种果树以及饲养其它禽类收入要高几倍，甚至几十倍。
孔雀养殖最大的风险还是技术风险，养殖业是农业项目中风险最大的行业，如果技术或经验不足，孔雀出现大面积死亡，可能让养殖户血本无归。
其次是市场风险，孔雀消费不像鸡，属于高档消费，所以其市场也就注定不可能像鸡一样，提到路边就可以卖出去。孔雀现在也没有专业的交易市场，它有特定的销售渠道。
但这个渠道如果养殖户自己不去开拓，等在家里是没有销路的。另外现在还有很多人不知道蓝孔雀是可以吃的，这就需要加大对从业人员进行市场培训，普及孔雀知识，使整个消费市场越做越大。
