山鸡的育雏期是指雏山鸡从出壳到脱温这段时间，一般为1-30日龄，有些地区可长达42日龄，育雏期是饲养山鸡过程中最关键的环节。雏山鸡在1周龄内死亡率最高，许多品质低劣的种蛋孵出的雏山鸡多在这一时期死亡。
雏山鸡非常胆怯。对外界环境的微小变化特别敏感，任何刺激都会引起雏山鸡惊慌逃窜，以致死亡。所以育雏鸡要特别保持环境幽静，操作按程序，不要随意更改或经常换人。如果环境条件较差时(如各种声响、黑暗、强光、各种颜色等)，应在雏雉出壳30小时内输送给雏山鸡，建立对这种刺激的条件反射，以后遇到这种情况时，就不会引起恐惧而四处逃窜。育雏方式可分两种，一种是立体式育雏(笼式育雏)；另一种是平面育雏(地面垫草育雏、网上平养育雏)。其中笼式育雏和网上平养育雏清洁卫生，便于防疫。地面平养垫草育雏容易感染胃肠道疾病和球虫病等。育雏前的房舍、饲养用具等准备工作均与家鸡相同，但有一些特殊要求。山鸡育雏比家鸡难度大，要求高，刚出壳山鸡体小娇嫩，必须提供完全符合山鸡生长的良好生活环境和营养。
1．严格保温
温度是山鸡育雏的重要条件，必须控制好适宜、恒定的温度。如温度忽高忽低，变化太大，山鸡容易感冒，患消化道疾病等，影响生长发育，严重时可引起死亡。育雏温度随着雏山鸡年龄的增长而降低，脱温时间应视育雏季节、天气变化、给温方法、雏山鸡体况，灵活掌握，可采取20日龄以后白天脱温，晚上供温的方式，使育雏效果达到最佳。
2．湿度
育雏的环境湿度也很重要，适宜的育雏湿度见表2-7。 育雏湿度过大，雏山鸡水分蒸发散热困难，食欲不振，容易患白痢、球虫、霍乱等病；湿度过低，雏雉体内水分蒸发过快，会使刚出壳的雏山鸡腹内卵黄吸收不良，羽毛生长受阻，毛发焦干，出现啄毛、啄肛现象。
3．密度
育雏山鸡密度大小直接影响雏山鸡的生长发育。密度大，雏山鸡生长速度减缓，易发生啄癖。因此，应按时调整雏山鸡的密度。1周龄每平方米饲养50只雏山鸡，2周龄每平方米40只，从3周龄起每平方米面积的饲养密度每周减少5只，到7周龄时为15只。
4．光照
雏山鸡的光照基本与家鸡光照制度一样，但是山鸡胆小，敏感易惊吓，在控制光照开关应采用渐暗、渐明式开关调控器，避免引起对雏山鸡的惊吓刺激造成意外损失。
5．及时断喙
山鸡易发生相互啄斗，到2周龄时，就有啄癖发生，应对其进行断喙。在14-16日龄时进行第一次断喙，7-8周龄进行第二次断喙，由于山鸡喙部生长很快，应根据生产情况，及时安排断喙。断喙前2天要作好准备工作，为防止山鸡应激，应在饮水中加入多维、电解质、维生素K3，连用3天，同时料槽中饲料应加满。
6．初饮
雏山鸡从出雏器出来后24-36小时，应进行第一次饮水，给予雏山鸡35℃温开水，为防白痢、大肠杆菌病，在水中加入0．01％氟哌酸或环丙沙星均有良好的预防效果，同时还可在水中加入多维电解质或葡萄糖。
7．开食
在雏山鸡进行初饮后2-3小时，将饲料用水调制到干湿适中，均匀撒在开食盘中或垫纸上，诱使雏山鸡采食。喂料量控制在半小时内采食完，少给勤添，防止饲料腐败。1周后饲料中拌1％-2％砂砾，以助消化。
