有关野外白化水獭的记录非常少见，在博物馆以外的地方，人们几乎无法发现它们的踪影。已经成年的白化水獭，并不会因为白色的外衣让自己的生存处于不利地位。
水獭生有柔软而隔热的下层绒毛，并且受到外层长毛发的保护。外层毛发能够“捕获”空气形成一个保温层，让它们在水下活动时得以保持身体的干燥和温暖。欧亚水獭每天摄入的食物重量必须达到体重的15%。在较为温暖的水域，它们需要每小时捕食3盎司(约合85克)鱼，才能顺利生存下去。绝大多数水獭每天的捕猎时间为3到5小时。
虽然鱼是水獭的主要食物，但它们也会捕食青蛙和甲壳类动物。水獭家族的一些成员早已成为“开壳”高手。绝大多数水獭生活在水边，大部分时间在水中活动和打猎。为了保护皮毛不被水浸透，它们也会频繁返回干燥的陆地。
2009年3月，国际水獭生存基金让一只水獭幼仔感受到人类的温暖。能够发现这只小水獭还要感谢两名少年，当时他们正在滑雪橇，小家伙搭了一个顺风车，跟他们回到了家。据悉，这只水獭幼仔是2009年2月在法夫的温迪盖茨灌木丛下方的积雪中发现的。
