昆虫养殖品种一般要考虑：生长周期、代数、大小、味道、食性、色泽、休眠等因素。蝗总科共有上万个品种，理论和实践证明，东亚飞蝗是蝗虫中较为优良的品种之一，是目前养殖最多的品种。东亚飞蝗的优点：1。身体较大；2。味道鲜美；3。颜色艳丽；4。代数较多；5。生长周期较短；6。植食性、多食性。
东亚飞蝗是引发我国蝗灾的首要害虫，是中国的飞蝗属三个亚种（解释）之一，飞蝗属在全世界仅有一种，由于地理分布的不同和外部形态及其不同部位有关比值的差异，已知有9－10个亚种，中国有三个亚种：东亚飞蝗、亚洲飞蝗、西藏飞蝗。
东亚飞蝗为不完全变态昆虫，一生有3个虫态，即卵----蝗蝻(若虫)----成虫。东亚飞蝗一般一年可发生2--4代，第1代(海南为1--2代)习惯上称为“夏蝗”，第2代(海南为3--4代)则称为“秋蝗”。生长周期：35天左右即可成虫，50天左右（大约）即可销售。雌蝗产卵后会正常死亡，雄蝗在交配后正常死亡。
