鳜鱼

鳜鱼汤营养丰富、肉质细腻、汤鲜味美，为补益食疗品，下面我们一起来看看鳜鱼汤的做法吧。

鳜鱼汤的材料：

主料：鳜鱼700克

辅料：口蘑15克,黄油15克,芹菜15克,酸黄瓜50克,香桃10克,橄榄10克,酸豆5克

调料：番茄酱40克,白砂糖3克,盐5克,茴香2克,醋精2克,味精1克,胡椒1克

鳜鱼汤的做法：

1. 将鱼肉清洗，切成4至5块，用沸水加少许醋稍氽一下，捞出用清水清洗;

2. 把葱头去皮清洗，切成丝;

3. 芹菜去筋清洗，切成丝;

4. 把酸黄瓜去皮，去籽，切成斜角块;

5. 口蘑切片;

6. 将黄油放汤锅内置大火上烧热，下入葱头、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟;

7. 放入番茄酱，再翻炒几下之后，改微火;

8. 待出红油时，下入鱼清汤及鱼块，同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜，汤沸;

9. 放入精盐、砂糖、味精，调好口味即可。