在自然界中，苍蝇是传播疾病的重要媒介害虫，能给人、畜传染多种疾病。然而，如今有人说，苍蝇也可以成为人类保健的“明星”。80年代初，著名经济学家于光远先生称：苍蝇养殖是我国现阶段生态农业良性循环体系中解决废物利用的生物工程。”
小小苍蝇浑身宝
科学家提出了这样的问题：苍蝇终身在脏乱的厕所、垃圾堆等许多细菌繁殖的场所，自身并不染病，能够健康地生存下来，它是怎样抵抗各种病菌的呢?一些科学家得到启发，在苍蝇身上不但提取了如抗菌肽、凝结素、干扰素等有机抗菌物质，能杀死各种微生物类细菌，还发现了甲壳素、壳聚糖等物质。最令人想不到的是，从蝇体内可诱导产生抗菌物质，这些物质包括抗菌肽、抗菌蛋白、壳聚糖、昆虫凝结素等，是抗病菌药物开发的一个很有发展前途的方向。
苍蝇的繁殖力在昆虫世界位居第一位，其干物质积累9。8分钟增加一倍，在不受外因干扰的情况下，一对苍蝇一夏天可生育二千六百六十亿个，可累积纯蛋白质六百吨以上，生产潜力大，周期短，是迤今用其它方法生产动物蛋白所无法相比的。开发蝇蛆蛋白有以下特点：生产原料易得。当今人工生产的一切蛋白质都必须依靠土地、粮食转化。而蝇蛆生产的原料，主要是工农业有机废料，来源丰富，价格低廉。生产蝇蛆蛋白的残渣又是高质有机肥。可以说蝇蛆是吃废变宝；生产简单易行。蝇蛆蛋白生产不需要任何防疫措施，也不需要现代化厂房，在民用水电设备下，少量投入即可进行规模生产，不生产有毒物质，不污染环境；综合利用前景广阔。蝇蛆蛋白是优质蛋白，既可以提取蛋白粉，又可以开发高级营养食品、饮料、航天食品等。生产过程中同时得到脂肪、抗菌素、凝集素等。蛆壳还是纯度极好的几丁质，目前国外高纯度几丁质每克二十七美元，一吨即为人民币一亿元。按一对苍蝇一夏天得六百吨蛋白质计算，可得蛆壳十五吨，即为人民币十五亿元。
据了解，目前对家蝇的研究开发可以大致分为三个层次：一是将废弃动、植物蛋白转化为蝇蛆蛋白后，作为饲料使用，这是浅层次开发；二是以家蝇幼虫为原料制备甲壳素、壳聚糖，这是中层次开发；三是从蛆浆中分离、提纯“抗菌肽”等生理活性物质，这属于深层次开发。
