（一）贮存充足草料
一般每头成年黄牛应备越冬草料1800千克左右，成年水牛为2500千克左右。贮存饲料力求多样化，稻草、地瓜藤、花生藤、玉米秸、苜蓿草等均是鲁西黄牛越冬的好饲料。生产中可把这几种干草粉碎、混合均匀后，分早、中、晚三次饲喂，半夜再补喂一次。同时喂适量的黑麦草、胡萝卜、白菜、南瓜及发芽饲料等多汁饲料。除了让鲁西黄牛吃上足够的饲草以外，还必须增加精饲料，尤其要增加对瘦、弱、老、孕、幼牛的饲料营养，加喂麸皮、米糠、稻谷粉、玉米粉等，以补充营养。
（二）注意防寒保暖
牛舍温度要保持在10℃以上。为此越冬前要对鲁西黄牛舍进行彻底维修，做到上不漏雨，侧不透风，地不潮湿，以起到防寒保暖的作用。要及时清除鲁西黄牛粪尿，要勤加勤换垫草，保持栏舍干燥，提高栏舍保温性能。应给鲁西黄牛饮用温水，每天饮水2一3次，饮水量以当次饮完为宜。
（三）坚持运动或放牧
应充分利用晴暖天气，让鲁西黄牛进行适量户外运动，可以出潮气、散火气，促进新陈代谢，增强御寒能力，有放牧条件时，坚持照常放牧。户外运动或放牧时间的长短要视天气情况而定。放牧时应选择背风向阳的地方，让鲁西黄牛边采食边晒太阳。
（四）重视疾病防治
要重视冬季疾病防治，及时切断病源。一是保持牛舍内外环境清洁，要勤打扫、勤清除牛粪、勤换干垫草，为鲁西黄牛营造一个舒适、温暖、干燥、卫生的生活环境。二是定期消毒牛舍、用具，防止与病原携带物接触，禁止鲁西黄牛到疫区去，从外因上减少患病的机会。三是定时定量给以营养全、数量足的饲料，经常刷拭牛体，改善牛的皮肤状况，促进血液循环，使其舒适、健壮。四是有针对性地做好鲁西黄牛体内外驱虫工作。入冬前要对鲁西黄牛及时进行驱虫，驱虫药的最佳选择是虫克星配合苯硫咪唑，该组药可同时驱除鲁西黄牛体内外寄生虫，保膘、增膘效果显著。五是给每头鲁西黄牛接种牛口蹄疫O型――亚洲I型二价灭活疫苗3毫升，对口蹄疫病进行预防，提高鲁西黄牛机体抵抗力，从内因上减少各种疾病发生。
