概述
在节日期间，无论江河湖海中的大小船只成群结队，张灯结彩；渔民们穿上传统的民间服装，尽情表演民间歌舞。全国各餐厅，街道沿途，贴满“鲱鱼节”赞词，呈节日气氛。
基本介绍
每年5月的最后一个星期六，就是荷兰人的鲱鱼节，并已经沿袭了上百年。
荷兰地处欧洲，那里的海域盛产鲱鱼。这种鱼身体侧扁而长，背部灰黑色，两侧银白略带绿色，生活在海洋中，是非常重要的经济鱼类。荷兰人对鲱鱼有一种特殊的感情，这也许是因为荷兰盛产鲱鱼的原因吧。
每年春末夏初，荷兰邻近的北海和波罗的海里畅游着大批成群结队的鲱鱼，这种约10厘米长的小鱼肉质鲜美、产量巨大，又易于捕捉，很早便成了欧洲人餐桌上的美味。荷兰人对鲱鱼的感情非同一般，他们常说荷兰的崛起就是从银白色的鲱鱼开始的。
所以，在每年5月的最后一个星期六，就成了荷兰人的鲱鱼节，并已经沿袭了上百年。节日期间，江河湖海中大小船只成群结队，张灯结彩。渔民们也都穿上传统的民间服装，尽情地表演民间歌舞。
相关习俗与活动
节日期间，荷兰全国大大小小的餐厅，街道沿途，都贴满“鲱鱼节”的赞美之词，全国到处是一派浓郁的节日气氛，令人沉醉。
没吃过鲱鱼，等于没来过荷兰。荷兰人吃鲱鱼的方式很特别，不是用煎或烤的，而是直接搭配洋葱生吃。首先将腌制好并去掉头和内脏的生鲱鱼一刨两半，去掉鱼骨，抹上新鲜的切成小方块的洋葱，用手拎起鱼尾巴，仰起脖子直接把鱼送到嘴里，然后整条鱼边吃边吞下肚子。对习惯煎炒烹炸的人来说，这种吃法似乎有点过于“生猛”，肠胃也需要点时间去适应这种略带腥味的生鱼肉。
一年四季，在市场的摊贩那儿都能买到生吃的鲱鱼，如果不敢整条吞下，可以请老板切片，大家分着吃。这是荷兰人特有的鲱鱼料理，也是身居海外的荷兰人最想念的家乡食物。
