东北有三宝，人参、鹿茸、貂皮。说起貂皮，在我国已经有了长达几十年的养殖历史，可生活在东北的很多人还真没见过貂的模样，大连普兰店市城子坦镇的老丛之前也没见过，直到前些天，他家的院子里闯进了一位不速之客。
村民丛景安：前几天我听我家狗汪汪叫，我寻思是什么东西，我一看，进来一个黑东西，黑不溜秋的东西。这个东西是个什么东西，像黄鼠狼，又不像，黄鼠狼是黄色的，这是黑色的，还这么大小！我抓不住它，相当厉害，相当灵巧！但是好歹抓住，扣起来了。
老李费了很大的力气把它逮住了，下午就有养殖场的人找上门来，寻找逃跑的一只貂。老李这才知道，原来这个小东西就是水貂。有人要问了，水貂怎么个养法？养什么品种赚钱呢？
刘畅：哇，这里面养的都是貂吗？这么多。
养殖户李勇兵：对，都是貂。
刘畅：现在是都卖出去了，还是怎么着，我看都是一只貂一个笼子。
养殖户：这是我家貂的种，一室一厅。
刘畅：还一居室的标准，果然是，你看这个里边就是它的卧室，外面就是它的大厅，咱们这貂毛茸茸还挺可爱。
养殖户：别动别动！它会咬你的，咬到手就废了。
刘畅：这么严重。
养殖户：我的工人好多被咬的。
很多人第一次见到貂都会看到貂可爱的一面，殊不知貂其实是喜欢独居的食肉动物，所以千万不要被它的表面所迷惑，因为它会时不时向你展示它的狡猾和凶残。如果与貂近距离接触的话，就要做一些必要的防护措施了。工人在给貂倒换笼子的时候，必须有专门做的手套和设备，一方面避免被貂咬伤，同时也提高了工作效率。
刘畅：这个貂是个什么品种？
养殖户：它是咖啡貂，原产于丹麦。
水貂是一种珍贵的小型毛皮动物，体型长得确实有点像黄鼬，但又比黄鼬粗大。人工饲养的水貂毛色多样，黑褐色的是标准色水貂，其他颜色的包括铁灰貂、十字貂、珍珠貂等品种统称彩貂，咖啡貂就是彩貂的一种。
刘畅：咖啡貂跟咖啡唯一的联系应该是毛的颜色吧，因为我从没听说过动物喝咖啡的。它不喝咖啡吧？
养殖户：不喝咖啡，但生活水平挺高，它是一种肉食动物。
在养殖场冷冻室，储藏的是貂每天要吃的饲料原料，我们发现，咖啡貂的伙食确实不错！
刘畅：这个小黄花鱼是炸着特别好吃，鸡架、鸭架是做汤的好材料。而鱼排既可以烤着吃，也可以做成烤鱼片。您看看，这些对于人来说都是不错的美食，可是它呢，也吃这些。
养殖户：前几天一个司机师傅，从南方拉黄花鱼过来，他到了我这说，哎呀，我以为你这黄花鱼装罐头，闹了半天喂貂，我说对，真的喂貂！
买一吨黄花鱼就需要花费接近6000元钱，为什么要吃的这么好呢？李师傅说，貂身上最名贵的莫过于一身毛皮，而毛皮质量与它每天的饮食密切相关，所以吃的好一点也不奇怪。
中国农业大学动物医学院教授佘锐萍：貂跟其他的家畜家禽营养需要不一样，它对蛋白质、脂肪这一类的营养物质摄入量、要求都比较高。日粮配方当中蛋白含量超过20%，就像我们人类，和动物的毛发里面含硫蛋白、含硫氨基酸比较高，所以要想让貂的毛皮光滑顺溜，颜色发亮，应该让含硫氨基酸的含量比较高。
由于饲料直接影响到毛皮质量进而影响毛皮的价格，很多养殖户便给貂过多的肉食，以为这样就可以养出好的毛皮，但最终结果却并不理想。
佘锐萍：它要全价营养，蛋白质摄入过多也不合适，如果蛋白质量超标，但是你的维生素含量不足的话，也会影响它的发育。
另外，为了预防和减少疾病发生，卫生防疫措施也要特别严格。
养殖户：不能喂发霉的东西，平时得注意它卫生，给它消毒，每年得有两次做病毒检测，一年两次打防御针，每隔一周消毒，夏天的时候用消毒液，冬天的时候用生石灰。
李师傅养的咖啡貂是丹麦种貂的后代，体型相对较大，吃的多伙食又好，再加上其它管理事项，养殖成本并不低，一只咖啡貂从出生到长成商品貂出售，需要多半年时间，它的养殖成本到底是多少呢？
养殖户：一只公貂的成本在200多元，母貂不到200元。
刘畅：你看现在李师傅已经擒住它了，现在我趁机摸一摸毛的感觉。摸起来它这个毛皮有一种油光水滑的感觉，能摸到它的毛并不是特别的长，但是它的毛针特别的有弹性，特别密，因为用手往下插一下，接触不到皮肤，软软的。
经过比较规范的养殖管理，李师傅的咖啡貂产仔率可以达到5-8只，毛皮质量也特别高，这样的毛皮自然在市场上比较抢手。
订购商戴洪起：毛针短，毛绒密，毛针有亮度，这就是好。就这种皮，做出衣服来，过去人们洗衣服，用手搓，拿手揉，一抖，绒自然而然起来了，跟现在活着的毛一样。
针毛短，绒毛密是咖啡貂的显著特点，而在另一家养殖场我们看到，国内养殖数量最多的黑貂针毛相对较长，而绒毛密度相对较小。商品市场说到底还是质量竞争，一分价钱一分货，李师傅这几年养咖啡貂，最大的心得是，你对它好了，它也会对你好。
养殖户喜虎：一张貂皮的话，公貂卖七八百元钱，母貂也得四五百元钱，成本两三百元钱，就是100%的利润。
按照今年大连地区咖啡貂生皮的行情，如果按照500元一张母皮计算，除去200元的养殖成本，还可以净赚300元钱，也就是说，养殖户销售100张皮，就可以赚到至少3万元，而这个利润差不多是当地国产黑貂的二倍。
养殖户：公貂能赚三四百元，母貂皮能赚300多元。黑貂的行情今年的话，一只貂能赚100多到200元钱。
养殖户：咖啡貂貂皮价格是最好的一年，头两年也行，不过没有今年好。 今年行情特别好。
从全国来看，貂养殖数量最多的品种是黑貂，但由于长期缺乏选育良种意识和管理经验，国产黑貂的毛皮质量并不太高，主要销路也是集中在东欧、西亚等一些国家和地区，在2008年经济危机来临时，国际毛皮市场开始陷入低潮，最低的时候，一百多甚至几十元钱一张皮，养殖户损失惨重。很多人开始意识到，只有把毛皮质量做好，才能在多变的毛皮市场占得上风，要想出产好貂皮，品种是根本，管理是关键。如今很多养殖户开始逐步尝试改良品种，提高毛皮质量。
喜虎：现在大部分正在考虑换种，山东今年不少人到大连来抓咖啡貂。
很多养殖户为了规避单一品种的风险，把品种搭配起来养殖。咖啡貂、十字貂、珍珠貂、铁灰貂等，它们同属于彩貂，由于毛色不同，在市场上也有不同的消费需求。这些形形色色的毛皮到成品的貂皮大衣制作工艺很复杂，包括了鞣制、钉皮、配皮、裁皮等工序，而咖啡貂在成衣制作上也有自己的独到之处，一家以进口毛皮为主要原料的加工厂，从一个侧面反映了咖啡皮的市场潜力。
河北辛集某裘皮制衣厂毛工张越：20岁到60岁的人都能穿，做出来的衣服各种各样，小姑娘、老奶奶都能穿，染的颜色非常多，需求量也很大。
河北辛集某裘皮制衣厂负责人戴瑞丰：我们厂一年用貂皮的数量10万张左右，像咖啡皮能占到70%。
在市场上，一件裘皮大衣的售价从几千元到几万元不等，而随着国内消费水平的提高，裘皮大衣从过去少数人的名贵奢侈品，近些年正逐步进入寻常百姓家。
消费者：比羽绒服暖和多了，羽绒服是每年一洗毛就没了。这个不会，又舒服，贴身穿个秋衣就行了。
消费者：假如下雪吧，穿貂皮雪不会化在身上。下去了，比较保暖。
刘畅：您看我身上穿的这一件就是用咖啡貂做成的大衣了，确实非常暖和，我穿上以后在室内才一会儿里面就暖洋洋的，而且非常轻盈，摸起来手感特别顺滑，是不是还挺好看的！来看看多少钱，这个对我来说，还是有点贵的。
貂皮服装款式和毛色有很多，如果消费者看中同一种毛色和相似款式的貂皮服装，应该如何鉴别和挑选呢？
河北辛集皮革城裘皮店经理韩素青：像这两款，这一款属于绒厚，毛针齐，毛针特别亮，这个属于绒厚，保暖性稍微好点，穿出来显得雍容华贵，这个属于针比较长一点，绒比较薄一点，穿出来比较束身一点，短毛的稍微贵点。
水貂皮是国际裘皮市场的支柱。多年来始终畅销不衰，而且随着世界经济形势的好转，国际市场对水貂皮的需求量日益增加，裘皮服装业正在复苏中，国内市场来看，优质原料常常需要从国外进口，好的毛皮依然稀缺。2013年，咖啡貂皮卖上了好价钱，由于品质较高每张皮比传统黑貂多赚了一倍，成为了最赚钱的毛皮动物之一。
刘畅：这么凶，还敢咬我，该不会是貂跑出来了吧，来人啊，有只貂跑出来了，这边，在这在这，总算抓到了。好险，跑掉一只可就损失好几百元。经过2007年到2009年的低潮以后，貂皮价格近四年算是平稳走高，但是养貂的人越来越多，成本也越来越高，但是目前来讲那些会选种育种、掌握了技术勤于管理的养殖户，在市场行情养殖前景又比较好的时候收入也算相当可观，最后还要加上那句老话，市场有风险，投资还是需要谨慎滴！
