我国养鸡已有6 000 多年的历史，目前是世界上养鸡数量最多的国家。我国在鸡的品种选育工作方面为世界养鸡业做出了巨大贡献。美国、英国的洛克鸡、奥品顿和洛岛红等品种鸡在培育过程中均利用我国“九斤黄鸡”和“狼山鸡”的血缘。我国的地方品种鸡众多，是世界上最丰富的基因库。在这个丰富的基因库里蕴藏着许多珍贵的基因，如青胫、乌皮、乌骨、乌肉、青壳、绿壳等性状。
我国地方品种鸡选育程度比较低，群体内部个体差异比较大，表型变化复杂多样，绿壳蛋鸡的原种就是来自于许多地方品种中的个别个体，如我国的四川、湖南、河南、湖北、甘肃、宁夏、江西等地都有产绿壳蛋的鸡。我国家禽育种专家利用收集到的产绿壳蛋的个体纯繁选育，培育出专门化品系或品群；利用选育出的纯种绿壳蛋公鸡与黑羽乌鸡配套生产出五黑黑羽绿壳蛋鸡；利用选育出的纯种绿壳蛋公鸡与商品蛋鸡杂交配套生产出高产绿壳蛋鸡。绿壳蛋鸡具有饲养管理粗放、耐粗饲、耗料少、繁殖率低、有就巢性、生长速度缓慢、体型小、饲养成本高、蛋质和肉质优良、蛋和肉风味独特等特点。
