野鸡，又名雉鸡、山鸡，羽毛色彩艳丽斑斓，被誉为龙凤鸟、凤凰鸟。虽经人工饲养，其野性仍较强，喜奔飞、爱活动。具有生长快、产蛋多、适应性 广、抗逆性强等特点。肉质鲜嫩味美，出肉率高，富含多种人体必需的氨基酸、微量元素，系高蛋白、低脂肪且兼有一定药用价值的珍稀野味食品，深受越来越多的 国外消费者所青睐。由于雉鸡尾长，且羽色光彩鲜艳，观赏性强，节日送雉鸡有祝愿健康长寿、吉祥美满之意。当前，除出口国际市场外，国内市场也十分走俏。雉 鸡肉已不仅是宾馆、饭店、酒家、餐桌宴席的美味佳肴，而且也越来越多地进入寻常百姓的餐桌上。
养殖山鸡有几大优势：
1、投资少、见效快：不需建大厂房和购买机械设备，可利用旧房子、仓库、猪舍等多余的房间进行饲养，门窗加尼龙网即可圈养，资金占用少，周转快。
2、适应性强、技术简单：山鸡原为野生动物，具有很强的生命力，对环境要求不高，能耐46℃的高温和－32℃的严寒，抗病力特强，风险低，比家鸡容易饲养，养殖技术与家鸡相似。
3、饲料来源广、费用低：野鸡主食五谷杂粮，尤喜食嫩树叶、嫩草、瓜果皮、青菜，具有食量小、食性广、生长快、易饲养、成本低的优点，成鸡日粮 仅需一两，出壳养100天可达3斤，肉料比为1：3.6，消耗饲料10.8斤，约11元饲料成本，北方地区或饲料自配，饲料费还更低。
4、市场潜力巨大：据各地市场信息反馈，雉鸡的需求量与日俱增，供不应求。广东、福建及湖南、江西、河北等省的外贸部门已大量收购雉鸡出口，一 对雉鸡出口价高达20余美元，仅香港地区每年消费雉鸡量就达150万只，每只雉鸡售价达200港币；在国内市场上雉鸡也成了抢手货，每只收购价为30到 60元。此外，披着彩艳华丽羽毛的雉鸡，一直是供人们观赏的珍禽，尤其是公雉鸡的尾羽还可作饰羽工艺品，每片羽毛价值在5元以上；如把雉鸡的皮毛加工成标 本，每只售价100到120元，且需货量较大。由此可见，雉鸡是一种食用、药用、观赏、装饰为一体的特种经济珍禽。
野鸡养殖一个周期只需3至4个月，即可见效益，产品销量大、价格高、效益好、没有市场竞争，具有其它工业项目无法比的优点。以引进100只（公 母比例1：4）种野鸡为例，每只母鸡年产蛋按100枚计算（实际产蛋量要高得多），80只母鸡年产蛋8000枚。种蛋合格率按95%计算，受精率、孵化 率、成活率均按85%计算，则年产野鸡为：8300×95%×85%×85%×85%=4842只。饲养3个多月商品鸡可达1.5公斤，每只售价30到 50元，即使按土鸡价卖，也可卖24元。一年收入：4842只×24元/只=116208元。
有关专家预测，10年内难以满足市场，所以适时开展山鸡养殖应能收到较高的经济回报。由此可见，人工养殖山鸡是一项风险低、效益高、投资可靠的好项目，是产业结构调整中的“一优二高”新产业，也是出口创汇的新型养殖项目，更是改变农村单一养殖和脱贫致富的捷径！
