退休返乡养殖小香猪
2013年4月，李建退休后回到大渡口镇平桥村，准备发展养殖业。他考虑到，如果养普通商品猪，市场风险太大，排污问题也不好解决。经过考察，李建决定依托平桥村荒山多、植被好等优势，发展特色生态小香猪养殖。他通过土地流转承包了50亩荒山，投资20多万元建起了标准化猪舍，引进了10头贵州从江香猪，并创办了宁丰生态农业专合社。走进李建的小香猪养殖场，只见成群的香猪在山坡上追逐、觅食；圈舍内，几头毛黑油亮、身形短小的种香猪正趴在厚厚的酒糟上休息。猪舍里看不见苍蝇，闻不到臭味。“你看这些小香猪睡在软绵绵的酒糟上，和睡‘席梦思’差不多。”李建说。“这并不是单一的酒糟，上层含有菌种和生物酶，下层是安装有输氧排气设施的发酵床。”李建介绍，酒糟高床发酵养猪是合作社合作的科技公司提供的小香猪养殖的技术，它不仅具备杀菌、除臭作用，还能保证香猪的健康。
“之所以选择酒糟高床发酵养猪，是因为大渡口镇大力发展白酒产业，生产白酒的废弃物酒糟，正是我养殖发酵床主要原材料。”李建说，发酵床还能分解香猪的排泄物，将其转化为有机肥料，目前已有两家肥料公司跟他签订收购协议了。
小香猪养殖供不应求的秘密
近年来，虽然市场上猪肉价格起伏不定，但李建饲养的香猪却始终供不应求，他说，这得益于自己的香猪品质过硬。
据了解，李建的酒糟高床发酵养殖法，基本属“懒人管理”模式，饲养人员只需每天按时投食就可以了。香猪通常每天投食4次，精饲料和青饲料各两次，放养的香猪也不用召唤，到了时间点，它们会主动在投食点等待食料。“除了吃食的时候，香猪都在山坡放养，经常奔跑锻炼，不仅肉质细腻，而且肥瘦适中口感好。”李建说，养殖场的香猪一般在80公斤左右就可以出栏，除了公司回收一部分销往重庆、宜宾、成都等地外，其余的都被周边企业、商场和餐馆电话预订。
目前，李建的养殖场已发展香猪种猪200余头，仔猪存栏800余头，年销售额近200万元。看到李建养香猪致富，几乎每天都有村民赶来参观学习，香猪仔更是供不应求。
带动村民养殖小香猪增收
“我活了几十年，从没见过这种养猪法，更没想到效果那么好！”65岁的村民张从高说。为了带动乡亲一起致富，李建不仅让村民参观养殖场，还免费讲解小香猪养殖技术要领。今年，张从高花600元购买了两头仔猪，加入了合作社，目前两头香猪长势良好，年前便可出栏，预计纯收入可达3000元左右。
“如今周边已有近100户村民养殖。”李建说，“专合社还专门联系商家实行 ‘保底价’收购香猪，每头仔猪售价300元，商品猪价格每公斤40元左右，有订单收购，不愁销路，村民背靠合作社，几乎是‘零风险’养殖。”
此外，对经济困难的农户，李建采用“先送仔猪饲养，回收时扣除仔猪成本”的方法，降低入社门槛，让更多村民参与进来。“两年后，养殖场将实现存栏种猪400头，出栏仔猪10000万头的目标。”谈起养殖场的前景，李建信心十足。
