“猪肉价格”已经成为今年最能挑动人们神经的词组。近期全国生猪价格持续下跌，不过，这对彭水县龙射镇钟山村生猪养殖户郭璐的影响却并不大。郭璐养的猪处于供不应求的情况，还未到12月份肉猪正式出栏的时间，订单订金就已达到上万元。昨日，郭璐在接受记者采访时透露了他的“秘籍”——与其他养殖户不同，郭璐看中绿色农产品商机，养殖的是被称为“袖珍猪”的稀有品种巴马香猪。郭璐透露，他才养了半年巴马香猪，而且养殖规模比较小，年底出栏仅60头左右，但就这样，他已经至少可以收入3.6万元。
毛猪价格最高60元/公斤
郭璐介绍，他和父亲引进的这种小香猪学名叫巴马香猪，原产于广西巴马瑶族自治县。这种猪生长缓慢，是世界上罕见的微型猪种之一。“看上去，它们就是普通猪的缩小版。但‘外貌’清秀，中间白、两头黑，个头矮小、短圆，身高体长不过1尺多。”郭璐说。
“别看个头小，但小香猪肉味独特，营养价值极高。”郭璐告诉记者，由于巴马香猪一般采用山地自然放养，所以肉质细嫩，清香甘甜，脂肪仅占普通猪的10%～20%，契合了时下都市人健康生活的需求，很受市场欢迎。
“按照目前的市场行情，这种小香猪的毛猪价格，每公斤可以卖到60元。”郭璐称，看起来这个价格好像挺高，但他完全不愁销路。从今年6月份母猪开始产仔起，就有来自本市和沿海地区的客户打电话找到他，想购买生猪。
“我们今年才开始搞香猪养殖，量还达不到，所以不少订单不得不暂时拒绝。”郭璐透露，到12月底，等栏里的猪全部长成后，至少会有60头的规模。“按照每头猪10公斤的重量、市场价格至少每公斤60元计算，我才养了半年就至少可以收入3.6万元。”郭璐笑着说。
瞄上绿色食品商机
郭璐告诉记者，他父亲养普通生猪已经有10多年时间，之所以现在改养巴马香猪，是看中了时下人们的消费观。
据了解，作为品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种，巴马香猪适应性和抗病能力强，而且营养丰富。“巴马香猪用途广泛，开发前景十分广阔。”郭璐告诉记者，如今人们对食品品质和健康十分重视，特色、绿色的食品颇为受宠。“去年我和父亲就开始了市场调查，发现重庆市内养这种香猪的人非常少。我查阅相关资料了解到，香猪生长周期短，4个月就可养成毛猪，所以我们决定对现有养猪场进行改种。”郭璐说。
去年年底，郭璐到广西巴马香猪主产地进行了考察，发现当地香猪养殖已经形成了上规模的产业链，让他对养殖新品种充满了信心。今年3月，郭璐与父亲引进了90头香猪，其中香猪母猪就有50多头。
特色养殖效益高
如今，我市也正在积极推进各区县特色农产品产业打造。
据了解，“十二五”期间，我市将重点发展粮油、柑橘、蔬菜、畜牧等4个优势产业和渔业、林业、茶叶、特果、蚕桑、中药材、烟叶等7个特色产业，引导优势农产品向优势区域集聚，积极发展品质优良、特色明显、附加值高的优势特色农产品，促进农产品优质化。
“有政策的引导和扶植，也更坚定了我和父亲养殖香猪的想法。”郭璐透露，尽管他的香猪养殖场刚建起来，但慕名而来想订货的客商就有十五六家。“甚至还有远在海南的客户主动要求交定金订购毛猪。”郭璐告诉记者，他们的客户包括一些大型酒店、餐饮企业和肉品加工企业，光是大户就有七八家。“目前光是订金就达1～2万元。”郭璐表示。
郭璐介绍，现在所有的香猪都不喂养人工饲料，目前他们在16亩土地上种植了黑麦草、白山叶、红苕等作物。
“相比普通的生猪养殖，香猪的养殖成本小得多，经济效益比较高。”郭璐告诉记者，从普通生猪的平均养殖成本来说，光是饲料每头猪摊下来就得耗费250公斤，而香猪从幼崽养成毛猪出栏，仅需50多公斤饲料。另外，如今养普通生猪每公斤最多就赚2元左右，而香猪的利润则高达15元/公斤。
“下一步，养殖场培育成熟后，我还想带动周边村名一起养殖。”郭璐透露，这种香猪还可以作为宠物饲养，附加值就更高了。郭璐打算明年放下普通生猪养殖的业务，专心养殖小香猪，并打算开办农家乐，打造小型的香猪产业链。而且到明年初，冠以“欧鑫”注册商标的香猪熟制品也将上市。
专家点评
细分市场找商机 学会钻市场“空子”
“都想创业致富，细分市场，钻一下市场‘空子’也未必不可。”重庆工商大学MBA教育中心主任、管理学教授冯仁德表示，别人养肥猪，价格受市场影响而波动。而郭璐养香猪，凭借产品特色而找到商机，这就是细分市场的魅力。
冯仁德认为，郭璐的个案就是典型的在产业链中寻找机会，提升产品真价值的模式。特色农产品满足了人们的消费欲望，顺应了时代的消费潮流，因此备受消费者青睐。近年来，人们对食品安全及健康更为关注，相比传统猪肉，小香猪这类绿色食品的价值就更为明显。
冯仁德比较赞同郭璐的发展规划，他认为，利用特色产品在某一区域先试点，等市场成熟后推行农家乐、宠物香猪等一体化经营，是条不错的路子。
“另外，通过对这类经济效益好的产品进行开发，反过来也是对其生产和销售方式的一种革新。”冯仁德表示，特别是养猪，目前国家和各地政府也在积极提倡规模化的养殖，香猪这类特色牲畜的养殖，自然对养殖方式有了更高的要求。
