据中国鸵鸟养殖开发协会黄成江副会长介绍，2009年国内鸵鸟市场开发总体情况不错，因受国际金融危机影响，鸵鸟产业出口市场受到一定影响，下半年鸵鸟市场则恢复较快。特别是在鸵鸟肉的销售方面，前几年主要依赖出口，去年销售情况则较好。以浙江临海一家鸵鸟企业为例，2010年仅春节期间鸵鸟肉的销售额就达200多万元。
“从国内多家大型鸵鸟企业鸵鸟肉的销售价格来看，目前鸵鸟肉的内销价格约为30～40元/公斤，接近于牛羊肉价格。”黄成江对记者表示，前几年因为人们对鸵鸟不了解，加之其价格较高，鸵鸟肉很难进入普通百姓的餐桌。如今随着人们对鸵鸟的了解和接受，鸵鸟肉也逐渐进入寻常百姓家。黄成江表示，这也与众多鸵鸟从业人员提高对国内市场开发意识、宣传鸵鸟产业有很大关系。如有一定实力的鸵鸟企业开设鸵鸟餐馆，以推销鸵鸟肉。
对很多农民关心的养鸵鸟到底能赚多少钱?是否比传统的养猪养牛要划算的问题，鸵鸟养殖开发协会的有关人员能记者算了一笔账。她告诉记者，“目前一只90公斤左右的商品鸟，可出肉35公斤，鸵鸟皮就可卖800元/张，再加上鸵鸟毛、内脏(胃、肝、心、肠)等副产品，一只商品鸵鸟毛收入可达1750元左右。而除去购买雏鸟350元/只、饲养费用(北方600～800元/只，南方900～1000元/只)，粗略算下来，一只商品鸵鸟可赚400～600元。”
“鸵鸟养殖收益比养猪和养牛都要高，而且抗风险能力也强，鸵鸟市场仍处于供不应求的状态。”协会有关领导表示，鸵鸟的适应性强，抗病力强，它以草和其他植物为食物，是利用牧草的最佳经济动物。而且鸵鸟的繁殖能力也很强，生长速度快。进入繁殖期的种鸟，年产蛋量约为80枚，如果受精率、孵化率及成活率均按80%计算，则每年可产出约40只幼鸟。
鸵鸟浑身是宝，可转化、开发的价值很高。黄成江表示，鸵鸟的羽毛、骨、油、蛋壳等都可加工制做成上市产品，鸵鸟还可作为观赏动物供游人观赏。随着销售市场的逐渐打开，鸵鸟养殖的规模也在逐步扩大。
