白玉蜗牛是当今世界走俏的高档营养保健食品，荣居世界"四大名菜"榜首。随着人们消费观念和食品结构的变化，蜗牛作为生物工程的原料市场和寻常百姓餐桌上的美味佳肴，已经成为现实。
目前，国内已开发了以蜗牛为主要原料的系列产品：白玉蜗牛罐头、白玉蜗牛冻肉、蜗牛串、蜗牛蛋白粉、氨基酸粉等多种精深加工产品。此外，蜗牛下脚料和外壳用于饲料蛋白添加剂生产，其品质和功效优于鱼粉。从蜗牛消化腺中分离提取的蜗牛酶（具有30多种生物活性的混合酶），价格昂贵，是生物制药业的良好原料。蜗牛还可加工成营养性、功能性口服液及蜗牛硒片剂、蜗牛钙质添加剂、洗发精或洗面奶、蜗牛工艺品等。白玉蜗牛是世界走俏的高档营养保健食品，己被广泛应用于餐饮、食品、医药、化工、美容等领域，并被众多美食家和营养保健专家称誉为世界“四大名菜”之一。
中国报告网发布的《2010-2015年中国养殖行业市场调研及发展前景预测报告》指出，白玉蜗牛对人工饲养的技术条件要求不高，且我国地处亚热带，气候温和、雨量充沛、空气湿度大、青绿饲料多，北起辽宁、南至奥琼、东至闽浙、西至四川，都适宜白玉蜗牛的生长。白玉蜗牛饲养设备简单，饲养技术无论是室内养殖，还是野外放养，都极为容易掌握和普及，男女老少均能喂养，养殖场地可大可小，白玉蜗牛具有终身免疫功能，极少患病，所以，发病率也很低（不到1%）。
最后，中国报告网分析师李子干指出，无公害有机农牧食品是国内外日益强烈的追求，而蜗牛的一生，以喜食青绿饲料和各种瓜果菜叶为主，从不使用各类添加剂，又远离化肥农药，它的发展繁育速度极快，生长周期较短，房前屋后、野外荒地稍加处理即可放养。这就给发展养殖户、扩大养殖规模创造了极为有利的条件，因此：将产业目标选定为相互关联的无公害有机绿色产品的开发，有着巨大的、潜在的国内外大市场，而白玉蜗牛的养殖、加工、开发，正是迎合了这一发展趋势，具有非常好的发展前景。
