饲喂方法采用原粮饲喂的，可适当增加玉米、高粱等能量饲料的饲喂比例，可用小麦15%、玉米40%、菜子饼15%、麦麸5%、米糠4%、炒熟的豌豆20%、骨粉1%，另每吨料加入食盐2.5公斤及适量微量元素;购买家鸡饲料的，可购买肉鸡生长料进行饲喂。保证充足的饮水，此外可添加10%~20%的青饲料。每周至少沙浴一次，在河沙中喷入2%的敌百虫溶液，以杀灭体外寄生虫。
控制密度初期(5~11周龄)每平方米养10~12只，以后可按强弱、公母、大小进行分群饲养，使其密度逐步降至每平方米6~8只。同时，应设置足够的料槽以供平均采食，生长一致。
设栖架防啄癖育肥山鸡舍内外应放置栖架，供山鸡栖停，这样不仅充分利用了养殖空间，还有利于减少啄癖。在高密度饲养中，山鸡易发生啄羽、啄肛等。发现有啄伤的山鸡，应将它提出，并在伤口处涂紫药水或樟脑软膏，隔离饲养。可在舍内挂青草或青菜，引诱山鸡啄菜而分散其啄羽的精力，同时也增补了纤维素和维生素;在9~11周龄时，可在饲料中加入1%的羽毛粉;在饲料中加入2.5%的食盐，或在饮水中添加食盐，并保证供水充足，同时，为避免啄伤，在育雏期阶段适时断喙。
