养殖场舍的建造。山鸡养殖场应设在干燥、平缓、向阳背风处。饲养山鸡鸡舍与家鸡舍要求相仿，鸡舍面积可根据饲养规模决定。鸡舍可用旧房间、猪圈、牛圈、房前屋后多余面积进行改建，三面为墙，一面开放，开放一面的外边应留一定的运动场地，一般应比室内面积大一倍左右。
山鸡运动场地的地面应有一定的坡度，以利于排水，地面要平整，最好做成水泥地面，以便于清扫。运动场地的四周可砌1.8米左右的砖柱，顶上及四周加上拦网，拦网用铁丝网，也可用尼龙网代替。
山鸡运动场地与鸡舍的总面积以饲养30只以内为宜，若场地大，可多隔成几个圈舍。因种鸡在交配前都要雌雄分离饲养，所以至少要建造两个鸡舍。同时，鸡舍内还应准备好食槽、饮水槽等。食槽可用木片钉制，一般长1米，宽5厘米，高5厘米。槽上可用大眼铁网或小木片钉好，防止鸡进入食槽。水槽可用塑料盆或其他容器代替。
雏鸡养殖技术。雉鸡饲养阶段的划分：0—6周龄为育雏阶段，7—12周龄为育成阶段。
——适时饮水与开食。雏雉出壳后24—36小时开食，开食前应先饮水，饮水中最好加5%葡萄糖或0.1%高锰酸钾，对不知道饮水的雏雉及时调教，使之尽快饮水。喂水后1—2小时开食。开食料要柔软，适口性好，营养丰富且易于消化，前3—5天最好喂湿拌料。在每次加料前清除剩料。开食时每2—3小时诱食1次，以后逐渐增加间隔时间，0—2周每天喂料6次，3—4周每天5次。一般随日龄的增大，采食量也递增，生长到接近成年体重时，对饲料的需要量趋于稳定。
——温湿度调控：适宜的育雏温度为：1—3日龄34—35摄氏度，4—7日龄32—33摄氏度，2周龄28—31摄氏度，3周龄24—27摄氏度，4周龄为22—23摄氏度，5周龄后保持常温。相对湿度1—10日龄65%—70%，11日龄以后55%—65%。
——密度。随日龄变化，其体重、需用水等也会相应变化，应适时调整饲养密度，增加水槽、食槽数量。网箱平养或箱式育雏时密度为：1—10 日龄50—60只/平方米，10—20日龄30—40只/平方米，此后可转入立体笼(蛋雉育雏用4层笼)，21—42日龄20—30只/平方米，43—60日龄10—20只/平方米。
——通风换气及室内环境控制。室内空气流通不好，氨气浓度过大，会直接影响雉鸡的生长发育，并可诱发慢性呼吸道疾病、眼病等发生。应经常通风换气，保持室内空气新鲜，及时清粪，清扫地面，维持适宜的温度，定期带鸡消毒，及时疏散密度。搞好室内环境是提高雏雉成活率的重要措施之一。
——光照时间控制。雏雉对光照要求不太严格，初雏1—3天保持24 小时光照，4—7天保持20—22小时光照，此后，根据雏雉采食情况转入自然光照。3周前后转入立体笼时，第1个晚上要全加光照，以使雏雉尽快适应新环境，采用3瓦/平方米为宜，待雉群大部分采食、饮水后， 即可采用自然光照。
——免疫接种。结合该场情况制订好免疫程序。
成鸡养殖技术。雏雉笼养6—7周即可转入地面平养或转入育成雉笼。至18周龄这一段时间是雉鸡生长发育最快的阶段，平均日增重10—15克，至20周龄已基本接近成年雉体重。因此，6—20 周龄阶段饲养管理是保证育成雉生长发育的关键。在做好各项日常管理工作的同时，还应注意以下几点：
——转群时间及注意问题。一般3月底至4月中旬孵化的雏鸡饲养至6—8周龄时转群，夏季孵出的雏雉饲养至5—6周龄即可转群。转群前3天应派专人值夜班并给予24小时光照。转群时还应注意将弱雏分离饲养，病残雏及时淘汰。转入地面后1—2周，选择温暖无风天气，打开门窗，让其到室内外运动场地做短时间活动，以后逐渐延长，夜晚赶入室内。
——后备种雉限饲。确定留作种用的育成雉，除6—8周龄进行初步选择外，还必须控制体重，防止过肥，以保证繁殖期能获得较高的产蛋率和受精率。
——第2次断喙，防啄癖发生。雉鸡野性较强，喜欢啄异物。育成雉生长迅速，如果此期某些营养素缺乏，或环境不理想，或密度过大，啄癖就更易发生。为有效防止啄癖，可在5—10周龄间进行第2次断喙，方法与家鸡断喙相同。
——禁用发霉变质饲料，防止曲霉菌病发生。育成前期的雉鸡对曲霉菌易感，此病发病率及死亡率较高，因此在饲养管理中应注意禁用发霉变质饲料及发霉垫料，控制好舍内环境，维持要求的湿度，经常用过氧乙酸等带鸡消毒，转群前用火焰喷射器灼烧地面及可灼烧用具，防止此病发生。
