火鸡具有体型大、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、投入产出比高等特点。
1.体型大、生长快。正常情况下，180天的公火鸡可达15公斤，母火鸡可达5～8公斤。
2.产肉率高。火鸡有发达的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活体屠宰率达70%～75%。
3.繁殖力强。人工驯养的母火鸡一般生长发育到6～7月龄开始产蛋，每只火鸡可年产180个蛋，自然孵化可年产90～120个，受精率、孵化率均在90%以上。
4.易于管理。火鸡适应性广，抗病力强，在平原、山区、半山区均可进行舍养或放牧饲养，房舍及设备用具简单，既可集约化饲养，又可庭院放养。野生火鸡以植物秸秆、嫩枝、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，适应各种恶劣条件。在人工饲养条件下，大部分农作物秸秆研磨成粉，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。一般农村每人一年可饲养200～300只火鸡。
5.投入产出比高。火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养，每年只需投入水电、火鸡苗、饲料等费用70～75元/只，即可收入约300元/只，投入产出比约为1︰4。具有投入少、产出多、效益高的优点。
