在我们的鳝鱼养殖过程中，水温低于15oC时，鳝鱼的吃食量明显下降，水温在10oC以下时，一般会停止摄食，随着温度的降低而进入冬眠状态。由于经过长时间人工饲养网箱内会积累大量的粪便，水草老化及网箱因附着物过多不易进行箱内外水的对流，造成箱内水质恶化，鳝鱼通过长时间的人工饲养，密度加大等情况导致鳝鱼的免疫能力降低，对疾病和环境突变的抗应激反应能力下降，进而会导致鳝鱼在冬季冬眠时常有大量死亡，给养殖者造成较大的经济损失。经过多年对养殖实践进行总结，认为网箱养殖鳝鱼越冬死亡有多种原因，并可采取相应的预防措施。
一、体质管理
由于鳝鱼自身体质太差，对环境变化特别是水温巨变和病害的抗逆力差而造成死亡。因此，从越冬前的秋季开始就必须加强饲养管理，以增强鳝鱼自身体质。
主要措施是：
1、越冬强强化培育，鳝鱼体质好坏直接关系到其越冬的成活率，所以越冬前必须投喂含丰富蛋白质和一定脂肪量的饲料，搭配鲜活鱼浆，投喂量一般以2小时内吃完为宜；
2、长期内服“鳝鱼金维+鳝鱼诱食促长剂”补充鳝鱼生长过程中必须的维生素和最适鳝鱼生长的蛋白，在停食前20天全程内服“肝胆泰乐+高稳维西+生命元”增强鳝鱼自身的体质。
二、水草管理
冬季网箱中的水草大多要枯萎，但鳝鱼仍需要栖息在水体上层的水草中。这时如果水草太少或该层无纵横交错的密集水草，则鳝鱼就没有良好的栖息场所，最后落入网箱底部缺氧死亡。同时网箱中的水草若不能覆盖水面而结冰，时间过长也会导致鳝鱼死亡。
预防方法：越冬前因在网箱中培植大量的水草，把枯萎的水草捞出网箱。水草品种以水花生最好，因为它的水上水下部分都很发达，且其水下部分冬季仍不会死亡。由于冬眠期鳝鱼活动能力极弱，外界干扰会使它落入水质极差的网箱底部，又无法回到水面的水草中而缺氧窒息死亡。因此，冬季切莫随意拉动水草和搅动水体。
三、水质管理
冬眠期间，鳝鱼主要依赖退化了的鳃和皮肤呼吸水体中的氧气，如水质不良，水中缺氧，也会造成鳝鱼死亡。因此，越冬期间保持良好的水质同样至关重要。
管理方法：
1、加深水位，水深保持在1.5米以上。水深，温度变化慢，且表面不易结冰，有一定的保温性，为鳝鱼越冬提供有力条件；
2、保持水体一定的肥度，经常加注新水并保持高水位，冬天光照少，温度低，藻类繁殖缓慢，池塘易缺氧，保持水体有一定肥度可解决此问题，条件允许可定期向网箱内撒“原子氧”以保持网箱内溶氧充足，同时定期使用“水博士”稳定水质。
3、及时破冰，鳝鱼对低温的耐受能力一般在1oC，当温度过低，导致水面结冰的时候，及时破冰，当温度变化过大时适当泼洒“抗激灵+原子氧”提高鳝鱼抵抗力。
四、病害侵袭
越冬期间主要有水霉病、腐皮病和蚂蝗等危害。一是严重影响冬眠鳝鱼的体质，二是带病个体越冬易死亡，三是带病个体疾病易传播。因此，越冬前必须严格防病，有病则要及早治愈。除了通过前面的水质管理、增强体质外，还应注意定期使用“超碘”消毒，一般每个月一次即可。在天气变化较大时，网箱内及时泼洒“抗激灵”提高鳝鱼抗严寒、抗应激、抗疾病的能力。
