青鱼

沙丁鱼罐头是一种用沙丁鱼肉和番茄酱做成的罐装食品。属速食食品，快餐类。

原料：

沙丁鱼500克（很便宜，冷冻的，4块钱左右一斤），番茄酱100克，

配料：盐，料酒（或黄酒），豆油少许，清水没过鱼身即可。

做法：

1、少量豆油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。

2、之后最好是放进高压锅烹制（万不得已的时候用紫砂锅也可以）。

效果（制作成功的话）：制好后的沙丁鱼的鱼皮金黄酥脆，咬下去会发现里面的鱼肉细而鲜嫩， 味道极佳。