有机沙丁鱼营养价值
有机沙丁鱼含有丰富的EPA，（一种不饱和脂肪酸，成分为二十碳五烯酸）。EPA可以降低血液中胆固醇浓度。可以预防因心脏动脉硬化而起的心肌梗塞。EPA还可以扩张血管，降低血液黏稠度。沙丁鱼还可以提高人体的免疫力，增强人的体质。
沙丁鱼体内含有核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。煮了再晒干的沙丁鱼，因其体内钙的的含量被浓缩了，食用后可以解除焦躁，安定情绪。
把沙丁鱼烤焦后，磨面粉，再在香油里炸，敷在耳朵根部，可治中耳炎。吃烤焦的沙丁鱼头可止牙痛。
挑选方法
挑选沙丁鱼时应挑选肉质硬的比较好。
保鲜方法
可将沙丁鱼冷冻起来进行保鲜。
