据了解，严州三江鳊鱼作为梅城镇的特色水产品，所谓三江即新安江、富春江、兰江，而梅城位于三江汇合处。与普通鳊鱼相比，色泽光亮、体形优美、肉质细嫩，并具有独特的风味，深受群众的喜爱，产品主要销往上海、杭州及周边的金华、绍兴等大中城市。
“如今，建德市严州三江鳊鱼生态养殖场共有面积5000余亩，放养鱼种1200万尾，其中主养鱼严州三江鳊鱼500余万尾，产量800多吨。平均亩产6400公斤，渔业总产值3600余万元。”严州三江鳊鱼专业合作社负责人向记者介绍，依靠良好的生态环境、丰富的水资源、优良的水质，近年来采用粗、精、青饲料结合投喂等技术手段，采用放养和网箱养殖两种养殖模式，实行生态、无公害养殖。
除此之外，随着人们生活水平的提高，追求生态、绿色是一种新的时尚，如今，一种集捕鱼、旅游观光、休闲娱乐为一体的新兴产业——休闲渔业正在建德悄然兴起。家住杭州朝晖一区的施先生带着家人兴致勃勃得前来垂钓度假，他告诉记者：“周末约上三五好友，驱车来这里垂钓，还可以现吃从江里钓上来的活鱼，不仅有美味相伴，更能在自然的江风中释放工作的压力。”
另外，中国水产养殖网记者发现一个有趣的现象，就是鳊鱼节宣传画上“小姑娘抱着鳊鱼”的造型和千岛湖淳牌有机遇宣传画上的小姑娘造型极其相似，没有什么创意。
