30岁的黄一圣，学校毕业退伍后就留在新埤帮忙家里的鲷鱼及鱼苗养殖及生产管理，他说，父亲30年前从台北到屏东新埤乡购地养鱼，因看到清澈无污染的水质，所以投资建设了将近3公顷的渔塭。
他说，台湾鲷鱼就是俗称“吴郭鱼”，品种相当多，但品种的好坏关系到肉质及生长速度，以父亲繁养殖鲷鱼近20年经验，年产鱼苗约5000万尾，不仅供应岛内养殖场的成鱼养成，还外销到大陆、泰国、马来西亚等地。
近年来不仅在量的提昇，也积极的在质的精进，透过系统化配对筛选，製作配对记录，找出最佳组合，培育优良的种鱼群并建立家谱，避免因近亲繁殖所成的养殖退化问题。
黄一圣指出，现在的养鱼已和过往不同了，单位面积放养量增加了，因此养殖管理上就不仅是看水色了，也必须看水质状况，因此，也在池里放了一些有益菌，不要看水中似乎都是绿藻，这可是他的秘密武器，这些都是有益的藻和菌，混合增养后，可以和池水中的有害菌竞争有机物繁殖以避免有害菌的繁生，防止疾病和水质恶化；再加上近年所研发的可动式增氧机，提高现行水车的使用效率，减少废水排放，省水节电，达到节能省碳效果，使养殖产业朝向生态平衡友善环境永续经营。
黄一圣接续家中种苗繁殖场的工作，白天繁忙紧凑，晚上抽空参加屏东农业大学所开的一些农业相关课程；在长期的耳儒目染自家所经营的产业，终能独当一面，撑起台湾鲷鱼的繁养殖管理工作，他指出，台湾鲷鱼繁殖在岛内是项普通的水产技术，并没独到之处，主要的重点是在种鱼的管理及维持，所以要维持品种的不退化和其后代变异，就是技术所在。未来将结合在这些研习相关课程中，有关行销课程内容和技术，推广自家所经营鱼苗繁殖场的种鱼，以全面提昇台湾鲷鱼的品质，促进台湾的竞争力。
