五一前后，是皮皮虾产卵的季节，肉味鲜嫩、肥美多汁，此时吃皮皮虾是最好时节之一。
皮皮虾是一种营养丰富的海味食品，肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，味美可口，可惜壳多肉少，大概也是因为这个原因，北方称其为“皮皮虾”。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。在药用上，皮皮虾性温、味甘，有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
皮皮虾的诱人之处，完全就在于它的亲民。它并不像对虾那样高贵，要用千般手段来烹制，摆得整整齐齐放到盘子里献上桌来，大家斯斯文文地小口小口地吃上一只。皮皮虾是要和家人、朋友在一起吃的。适合全家团坐，出锅便疯抢之，完全不顾形象面子，没有任何避忌心思，亲朋好友一边谈笑风生，一边大吃特吃、张牙舞爪，吃着手里的，还要惦记着盆里的。只有这种没心没肺的氛围，方可吃出皮皮虾的真味。
