鳗鱼是一种肉食性可养殖鱼类，具有很高的经济价值，是农民广辟财源、发家致富的养殖项目之一。 富含维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。下面就介绍一下鳗鱼养殖的一些注意问题。
1、注意鳗鱼养殖的生态条件
⑴ 光照 一定的光照能培养水色，抑制寄生虫和病菌的繁殖，能提高杀虫和治病的效果。但鳗鱼怕光，夏天光照强，需用85%黑色遮阴网；冬天光照弱，需用白色保温膜。
⑵ 水温 鳗鱼对水温变化也很敏感，因此要注意保持水温相对稳定，温差或水温太高时要注意控制投料量；土池养殖中需保持2.5米以上的水深，以形成上下温跃层，这样无论在夏天或冬天，地层均能保持稳定的水温。
⑶ 盐度 水体中保持2-5‰盐度可起到预防寄生虫和病菌的作用。
⑷ 氨氮 水体中NH4+、NO2-、NO3-等有毒的游离氨与水温、PH值有关。
⑸ PH值 需保持一定的PH值，如水中PH值太低，则要注意培养水色；如太高，则每亩施用明矾1-1.5千克。
⑹ 氧气 水体中的溶氧量需保持在5毫克/ 升以上。
2、鳗鱼养殖合理的放养密度
鳗鱼养殖应保持合理的放养密度，这是因为放养密度太低会影响鳗鱼摄食，密度太高则有压迫感，且排泄量多，换水多，水环境不稳定。
3、鳗鱼养殖彻底排污
鳗鱼摄食旺盛，产生的残饵和粪便较多，应及时清除。根据鳗鱼摄食后2-3小时为排粪高峰的特性，一般在投喂3小时后进行排污，水泥池精养鳗鱼中要求全面、认真地刷洗，且每1小时排臭一次。
4、鳗鱼养殖水环境的调节
鳗鱼水环境的调节重在水色的培养与维持。水体内的水色主要由绿色或棕色的微藻形成，并具有净化水质、遮光和平衡细菌生长的作用；微生态制剂可分解残饵和粪便等有机质，并能吸收硫化氢、有机物等，达到净化水质的作用，也可抑制细菌的生长。这两者均可使养鳗过程中的换水量减少，既减少了抽水和冬季加温的费用，最重要的，是使水环境保持稳定，利于鳗鱼的正常摄食和健康生长，减少疾病发生，也减少用药次数。
5、鳗鱼养殖定期消毒、合理用药
鳗鱼养殖多采用较高密度的半精养或精养养殖方式，若水体中水色调控不好或遇下雨天等，水体内细菌和寄生虫总量就会增多。因此，应坚持“以防为主”的原则，定期（约7-10天）使用无残留、低刺激的消毒药物和杀虫剂对水体进行消毒一次。当鳗鱼确实发生疾病时，要对症下药，选择无残留、低毒、低抗药性的药物如中草药、中西药合剂或西药合剂治疗。
6、鳗鱼养殖饲料中添加免疫促长添加剂
鳗鱼养殖属强化养殖，养殖密度高、生长快，难免会产生鳗鱼体弱、免疫力差等问题，因此，应在鳗鱼饲料中添加免疫促长添加剂如Vc、Ve、多维、多肽、免疫多糖、微生态制剂等保健品，既可增强鳗鱼对环境的抵抗力，又可提高饲料的转化率，使鳗鱼健康生长。
以上就是鳗鱼养殖的一些需要注意的问题，另外还需要通过生产者、养殖户、立法与管理部门、检验机构等各方面共同努力，加强管理，进一步提高企业素质和产品质量，给鳗鱼营造一个健康的生长环境，才能保证鳗鱼养殖业持续健康稳定地发展。
