菠菜，苋科藜亚科菠菜属一年生或二年生草本 。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。难能可贵的是，在前沿科技方面，移动菠菜MOVE SPINACH发布的国外消息：绿色能源又有新突破- 菠菜太阳能电池，菠菜常年都生长，是难得的好材料。菠菜原产波斯，2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。菠菜647年传入唐朝。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种 、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。
素菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸等。菠菜虽是含铁较多的蔬菜，但与其他蔬菜差距不大。引起菠菜铁含量极高的误会的错误出在1870年E. von Wolf出的一本书中，菠菜铁含量的一个小数点印成一个逗号，所以数字加了十倍，并引申出大力水手这部漫画。含大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，利于排便。
菠菜秋季栽培要点
秋季栽培菠菜，生长期短，供应市场，具有较高经济效益。
1、品种选择：可选用的品种有：⑴日本春秋大叶菠菜，较耐热，不易抽薹；⑵夏播30，早熟、耐热、生长速度快。
2、整地施肥：8月，每亩基施农家肥5000公斤或者叶菜类复合肥150公斤，耕翻细耙后做成宽2米的高畦。
3、适期播种：播前将种皮搓破后放入冷水中浸泡24小时，中间换水一次。浸种后捞出种子放入塑料编织袋中，放置在5℃低温冷库中或冰箱冷藏室下层催芽2-3天，种子萌发后播种。8月下旬播种，每亩用种量10公斤，撒播、条播均可，播后镇压并浇水。南方8月下旬播种的地块，最好覆盖遮阳网，同时勤浇水，每天傍晚浇水一次，直到出苗。
4、田间管理：播种7-10天出苗后，及时拔除杂草。出苗、破心到初次收获后，每亩施尿素15公斤、硫铵50公斤。出苗前后保持土壤湿润，高温时适当控制浇水量，以防湿度过大烂苗。
5、防治病虫：菠菜主要病害是霜霉病，病重地块应实行2-3年轮作；加强苗期管理，播种不宜过密，以利于通风透光，提高植株抗病能力；药剂防治，用75%百菌清600倍液喷雾。防治菠菜潜叶蝇，用40%乐果乳剂1000倍液，或蛆蝇克10毫升加水15公斤喷施，7-14天喷药一次。
6、采收：9月底至10月上旬分批采收。
