山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
2017种山楂赚钱吗？
根据往年的行情来看，单纯卖果子的效益并不是很理想，我们对2017种植山楂的种植户的建议是，进行深加工，做成果汁或者是营养品，最好在种植之前和各加工厂联系好，确保稳定获利。
山楂属我国特有果树，近几年发展速度迅猛，栽培面积已达七百万亩，约占我国果树总面积的10%。目前大部分为新栽树或初结果树，根据目前产量及栽培管理情况预测，全国山楂总产将达300万吨。山楂的鲜食量不大，主要出路在于加工，因此养殖户一定要注意想好深加工出路。
2016年山楂全国各地市场价格行情如下：
产品名称 市场/地区 价格
山楂 北京市通州八里桥农产品中心批发市场 5.5元/公斤
山楂 天津市西青区红旗农贸批发市场 3.2元/公斤
山楂 河北邯郸（魏县）天仙果品农贸批发交易市场 2.1元/公斤
山楂 山西长治市金鑫瓜果批发市场 4.3元/公斤
山楂 豫南阳果品批发交易中心 5.0元/公斤
山楂通过加工可以制成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等各种产品，经济效益可观。
2017种山楂前景及市场价格行情分析
山楂的功效主要是消食健胃、行气散瘀等。山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化。山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。山楂可以降血脂、抗动脉粥样硬化。对心血管系统也有一定的作用，此外山楂还具有增强心肌收缩力、增加心排血量的作用。
山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。
综上所述，除了我们日常所知的山楂促进消食外，它还有很多药用功效。某环境医学研究所有关人员对国内常见的30种水果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗衰老作用位居群果之首。因此2017种植山楂具有非常深远的意义。
山楂的栽培技术
（一）品种改良。通过嫁接新品种，淘汰老品种，可实现丰产、稳产。
（二）刮皮。早春将树干和大枝上的老翘皮刮掉烧毁，消灭潜在其中的梨小食心虫、卷叶虫、星毛虫、红蜘蛛等害虫。第一年刮后必须隔2年才能再刮，以便潜伏芽破皮而出形成徒长枝，更新树冠或培养结果枝组。否则连续刮皮会将芽孢破坏，不能发芽。
（三）疏花疏果。根据花量大小，适当疏花疏果，可实现稳产丰收，提高果品质量。
（四）保花保果。
（五）合理采摘。由于山楂果实个体小，不像苹果、梨那么好摘，有的人用杆击落或摇落，这种方法虽然提高了工效，但击打过程中也击伤了果实，影响果实质量，同时大量落叶和伤枝对树体损害极大，影响第二年的产量。手采虽不造成上述损害，但采摘太慢，工效低。
采用乙烯利催落山楂，即可避免对树体造成损害，又可提高工效。喷乙烯利以后，对果实的营养成分除总酸含量稍低外，果实的总糖、果胶的含量均有一定程度的增加。
（六）采收贮藏。山楂采收适宜时间在霜降前一周开始，至霜降时采完，采摘时要用手摘，不要造成碰压伤。采收的山楂装入聚乙烯薄膜袋中，前期注意夜间揭去覆盖物散热，白天覆盖，待最低温度降至-6℃时，上面盖覆盖物防冻，此法贮至春节后，果实腐烂率在6%之内。
致富案例：黄必双提升山楂种植技术 带动增收致富
“今年，我家一棵山楂树就可以收700多斤山楂果，卖700元钱不成问题！”暮洞村退休干部黄必双一边摘着山楂果一边高兴地说，“我们通过参加县镇举办的技术培训，掌握了治虫、施肥、修枝等技术，山楂树的产量至少比前几年提高了三成。”林间，不时有村民背着沉甸甸的山楂果，在小道上健步如飞地行走。
年近五旬的那暖村民委副主任、也是那暖村种植山楂树最多的梁定侃，指着屋后山坡上的山楂树说：“这些山楂树就是我家的‘聚宝盆’。七八年前，我家和全村206户农户一起响应县、镇党委政府的号召，把退耕还林地、坡地、茶地都拿来种山楂树，前后四五年间共种植了800多株山楂树，今年有80%的树进入挂果期，估计纯收入有3万元。”
“我家今年有望收20000多斤山楂，按市场价计算，可收入2万多元。”雅里村村民苏忠全谈起家里的这笔收入，乐得合不拢嘴，“以前种山楂树时只是为了不让家里的荒山荒地变成野地，在上级党委、政府的动员下种了100多棵，想不到现在竟成了市场上的抢手货，这条路子算是走对了。后来，我家又新种了500多株。”
近年来，敬德镇党委政府依托独特的气候、土壤条件，因势利导，带领群众大力发展山楂产业，通过实施“一改二推三建四加强”的工作方法，全力开展大果山楂种植和低改工作，树起“万棵千元山楂树”品牌。一改：即抓好山楂的结构调整，改劣换优，对老山楂林进行低产改造；二推：即推广良品良种种植技术和山楂标准化管护技术。三建：即建设山楂种植示范、教育培训、标准化管护基地。四加强：即加强技术队伍建设、增加科技投入、扩大营销网络和商标注册。
目前，该镇共有山楂树38.6万棵，面积达到1.01万亩，山楂挂果面积约为5050亩，按照亩均30株计算，挂果山楂树约为15.15万株，按照株均挂果100公斤，每公斤市值2.5元计算，全镇山楂产业将为全镇群众年创收3700多万元。
山楂的食用禁忌
1、山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。
2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。
3、山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。
4、山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。
5、处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。
6、山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。
山楂特别适宜伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者；以及中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者；妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。
