导读：营养不仅影响婴儿的身体发育，也影响儿童的智力发育。父母更关注孩子的智力发育是否健康，而不是身高和体重。……
营养不仅影响婴儿的身体发育，也影响儿童的智力发育。父母更关注孩子的智力发育是否健康，而不是身高和体重。因为它不仅是智力的保证，也是儿童良好行为、学习和心理健康的重要基础。
童年是儿童智力发育的关键时期。3岁前，神经元快速分化过程基本完成；4岁，完成神经纤维髓鞘化；8岁，接近成人大脑重量，神经发育基本完成。其中，营养是影响儿童智力发育的一个非常关键的因素。
1、营养不良影响儿童的智力发育
有人研究过3岁前和3~5岁时被美国中产阶级收养的韩国孤儿。他们在收养前一般营养不良，收养后营养状况大大改善。结果表明，早期营养不良会影响儿童~12岁儿童的智力发育。智商差异可达10分，相当于高中和大学水平的差异。同时，营养状况越早改善，儿童智力发育越好，3岁前收养的儿童智力发育明显高于3岁后收养。
二、五大营养是儿童智力发展的关键
1.多不饱和脂肪酸。超过60%的脑组织是脂肪，仅次于脂肪组织。我们熟知的DHA是多不饱和脂肪酸之一。大量干预研究证实，有足够的干预DHA有利于视觉、认知、记忆和辨别学习能力。缺乏注意力的儿童往往缺乏注意力DHA，导致学习障碍，总智商、言语智商、操作能力明显低于正常儿童。三文鱼、鲭鱼、鳟鱼、金枪鱼、鳕鱼、蛋黄、核桃、亚麻籽等富含多不饱和脂肪酸的食物。
2.蛋白质。蛋白质缺乏会导致蛋白质能量营养不良，影响儿童的智力发育，导致认知损害、冷漠和缺乏热情。优质蛋白质主要存在于鱼、禽、肉、蛋和大豆制品中。
3.铁。中国的调查显示，儿童缺铁性贫血的程度增加，尤其是西部五省。美国第三次全国健康营养普查发现，即使没有贫血，边缘贫血也会导致儿童认知能力下降。如果孩子在婴儿期贫血，他们会容易哭泣和不快乐；儿童贫血会导致儿童难以完成指导训练、注意力集中、不安、激怒和破坏。为了预防贫血，孩子们应该吃富含血红素铁的食物，如红肉、动物血和动物内脏。同时，他们还应该多吃富含维生素C和绿叶蔬菜、青椒等B维生素食物。
4.锌。调查显示，儿童也严重缺锌。研究发现，所有神经元都含有锌，尤其是与认知功能相关的部位。缺锌会导致儿童智力发育、注意力、抑郁、环境适应性和运动能力的下降。牡蛎、牛肉、螃蟹、豆类等食物富含锌。
5.碘。严重缺碘会导致克汀病，导致儿童从小生长发育落后，智力低下。因此，在中国大部分地区，特别是内陆和山区，有必要实施碘盐，这对儿童的智力发展和生长发育具有重要意义。研究证明，在辽宁省碘缺乏严重的地方，碘盐实施后，儿童的出生智力显著提高。富含碘的食物主要是海带和海鱼。
