焦麦芽就是焦瓜的根，焦瓜的叶子一般都带有果糖，叶子有油和水果的香味，营养价值比较高。 在烹饪的时候可以选择用其来加工，一般要先将种子放到沸水中焯一下，或者把里面的果糖捞出来，然后再将上面的调料放到里面，这样可以更快的和叶子煮熟。 焦瓜本身具有很好的清凉保健的功能，还具有很好的杀菌的功效。 而且在做焦瓜肉的时候里面含有大量的纤维和植物蛋白，所以在吃的时候可以根据口感选择不同的食物的做法食用。 焦瓜的功效:1、调节人体中营养的平衡焦瓜的营养价值是很高的，同时能够有效的帮助自身增加丰富的营养价值，能够避免自身摄入过多的热量以及营养。 除此之外焦瓜还能够达到调理自身的身体的作用。 2、杀菌解毒焦瓜中的纤维素能够分解身体内出现的的有害物质，比如说亚硝酸盐，同时又可以帮助自身减少过量的糖分，这样可以降低自身出现的过量食用油毒性。 同时还能够用于预防自身出现的胃肠道疾病以及高血脂。 3、止痛生姜中带有姜辣素及其氨基酸，对人体有很好的保护作用，而且还能够起到止痛的功效。 另外在吃焦瓜的时候还要掌握好烹调方法，以免出现一些难以下咽的现象，避免出现疼痛的情况。 4、活血化瘀生姜中有丰富多彩的辣椒素和植物蛋白，对人体具有很好的补血保健的作用。 而且其还能起到活血化瘀的效果，具有一定的止痛功效。 5、抑制肿瘤变细致的细胞凋亡。 此外，生姜还有很好的消炎杀菌的作用。 另外，生姜中的挥发油有扩张血管的作用，能够有效的防止自身出现的肿瘤变细，能够起到止痛的作用，能够起到促进自身的人体恢复以及稳定的作用。 6、解毒利湿焦瓜中含有的纤维素能够促进自身的消化道，起到促进消化的作用，可以快速的排除肠胃里面的消化道病毒。 7、消肿杀菌的功效焦瓜含有的纤维素也有一定的缓解效果，能够阻止自身出现的便秘。